La DOP Jabugo acuerda amparar sólo jamones y paletas a partir de cerdos 100% ibéricos de bellota
En plena polémica en el sector sobre la Norma de Calidad, la DOP Jabugo ha aprobado amparar una "única y máxima designación de calidad", jamones y paletas elaborados en las condiciones microclimáticas de la zona de elaboración a partir de cerdos 100% ibérico...