¿Espelta o trigo común? La diversidad de componentes nutricionales impide elegir una especie como la más saludable
Ante la pregunta ¿Qué es más saludable la espelta o el trigo común? es muy probable encontrar como respuesta que la espelta. Sin embargo, esta idea instalada en el imaginario común no cuenta con el respaldo de una evidencia científica sólida. La espelta (Triticum...