El ‘ganadero’ de los insectos: «Las cucarachas tienen mala fama pero muy poca grasa y mucha proteína»
Cuando se le pregunta, José Luis Sánchez lo tiene claro y responde sin dudas que se dedica a la ganadería aunque, eso sí, en las instalaciones de su empresa no se ve ningún animal de sangre caliente, sino que se escucha el canto de los grillos y el zumbido de...