La Unión de Campesinos de Castilla y León ha pedido cambios en los protocolos de control que se están utilizando y que pretenden detectar la bioingeniería alimentaria del siglo XXI, con analíticas, de hace casi 40 años. Como alternativa, proponen una Resonancia...
Investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, de la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han demostrado que un aroma emitido por los tomates puede proteger otros cultivos...
Un antioxidante natural que se encuentra en el salvado de grano de cereales o trigo podría preservar los alimentos por más tiempo y reemplazar los antioxidantes sintéticos utilizados actualmente por la industria alimentaria, según han demostrado investigadores de...
Kalettes, el híbrido natural entre coles de Bruselas y col rizada, llega por segundo año consecutivo a los lineales españoles. Tras el éxito cosechado en países del norte y centro de Europa, esta ‘superverdura’ desarrollada por Tozer Seeds y producida en España por...
El Nutriscore, el nuevo modelo de etiquetado nutricional basado en una escala de colores que impulsa el Gobierno de España, tendrá carácter voluntario y tardará meses en llegar al lineal de los supermercados, además de que este semáforo nutricional no afectar a...
Si el Ministerio de Sanidad anunciaba que daba marcha atrás en aplicar su semáforo nutricional al aceite, la leche y los huevos, ahora son las cinco grandes multinacionales que impulsaban un modelo de etiquetado nutricional propio las que han anunciado este martes...
Cinco de las grandes multinacionales del sector de la alimentación a nivel mundial han creado su propio semáforo nutricional, que incluirán en el etiquetado de varios de sus productos a la venta en diferentes países europeos -entre ellos España-, a la espera de una...
Un grupo de jóvenes emprendedores de la Escuela de Ingeniería de Bilbao, de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han iniciado la comercialización de un plato que absorbe grasas y aceites, lo que puede reducir la ingesta de entre 100 y 200 calorías por comida....
Dcoop participa una edición más en SIAL, que se celebra del 21 al 25 de octubre en París, para dar a conocer su portfolio de productos, presentarlos a nuevos clientes y mostrar novedades. En esta ocasión, Dcoop ha presentado dentro del espacio SIAL Innovation un...
La Comisión Europea (CE) ha lanzado una propuesta para limitar a un máximo de 2 por cada 100 gramos de grasa artificiales en alimentos las llamadas grasas trans, un reglamento que obligaría a respetar este límite en todo el mercado europeo como muy tarde en 2021....
Una spin-off de la UGR, Xtrem Biotech, ha sido seleccionada por TERRA, la aceleradora líder en el mundo en alimentación y agricultura, como una de las 17 'startups' más innovadoras de todo el mundo para trabajar junto a gigantes de la industria como el socio...
Tras varios meses de análisis, el Grupo Operativo INPULSE ha presentado un diagnóstico sobre la cadena de alimentación animal que recoge las oportunidades y debilidades para potenciar el uso de leguminosas en la alimentación del ganado. En un escenario complejo,...
El proyecto "Go Desinfección IV Gama" buscará alternativas naturales al uso del hipoclorito, sin impacto en al calidad organoléptica, para higienizar frutas y hortalizas frescas de IV gama, esto es, las envasadas para su consumo. Para llevar a cabo este proyecto se...
El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón continúa investigando sobre el desarrollo de productos cárnicos crudos curados más saludables. El proyecto dirigido por Begoña Panea, investigadora de la Unidad de Producción y Sanidad Animal del...
El estudio genético de las plantas es esencial porque son los genes los responsables del sabor y de otras características sensoriales de las frutas y las hortalizas, según se puso de manifiesto durante la XIV Reunión de Biología Molecular de Plantas que este...
El proyecto BRESOV, entre cuyos socios se encuentra la Universitat Politècnica de València, y que se prolongará durante los próximos cuatros años, tiene como objetivo conseguir nuevas variedades de tomate, brócoli y judías más resistentes a condiciones extremas y...
El Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) ha aprobado el proyecto de I+D ANPROCAF bajo el título “Sistemas de estructuración de aceites como estrategia del contenido y perfil de ácidos grasos de productos frescos”. Este proyecto, cofinanciado con fondos...
El aceite de oliva virgen no perjudica los nutrientes saludables del brócoli durante su cocinado salteado en sartén o al wok, ya que no reduce su contenido en glucosinolatos, vitamina C y minerales. Esta técnica implica periodos cortos de elaboración y temperaturas...
El proyecto GR2020, liderado por la compañía andaluza Aceite del Sur-Coosur (grupo ACESUR), e integrado por otras cinco empresas españolas (El Hórreo Healthy Food, Ingeniatrics, Novadays, Citoliva e Imibic) que forma parte de la convocatoria 2015 de los Fondos...
NEIKER-Tecnalia, entidad pública del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco, ha obtenido harinas nutritivas con alto valor añadido a partir del cultivo de cuatro especies de microalgas. Además, durante el proyecto para estudiar...
