En el marco del proyecto MICRODET, AINIA Centro Tecnológico, investiga nuevas técnicas de análisis microbiológico más precisas que permitan facilitar la detección de microorganismos en los alimentos, así como métodos para automatizar las tareas de recuento de...
Un consorcio de empresas impulsa, con la ayuda de fondos Feder, un proyecto para desarrollar alimentos funcionales procedentes de la aceituna y con propiedades nutracéuticas para su uso en alimentación, dietética y salud. La empresa de Granada Neuron Bio, que...
AINIA centro tecnológico ha identificado la alta capacidad antioxidante de extractos naturales procedentes de la granada, uva, manzana y canela, mediante la aplicación de métodos analíticos físico-químicos, desarrollados por AINIA para la comprobación de la...
La Asociación +Brócoli realiza este mes su tradicional promoción de ámbito nacional de brócoli, que en esta ocasión cuenta con tres ejes principales: el lanzamiento y presentación de un libro sobre las características agroalimentarias del brócoli, una campaña en...
La aceleradora Orizont, iniciativa promovida por Sodena con la colaboración de CEIN, ya ha iniciado el proceso de aceleración de los 6 proyectos agroalimentarios e innovadores seleccionados en la segunda edición del programa. Fueron escogidos por un Consejo Asesor...
El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) trabaja para resurgir una de las especies más caras del mundo, el azafrán de Teruel. Lo hace a través del proyecto “Puesta en valor de la calidad del azafrán (Crocus sativus L.) producido en...
Con la edad las personas pierden células cerebrales y el cerebro se encoge, lo que puede afectar al aprendizaje y la memoria, pero quienes siguen la dieta mediterránea mantienen más volumen cerebral, según un estudio publicado en la revista Neurology, de la...
Los participantes de las más de 200 carreras de la San Silvestre que se celebran esta semana en España preparan su cuerpo y su alimentación para un recorrido de entre 5 y 10 kilómetros en el que la alcachofa se convierte en un importante aliado, ya que, entre otros...
Representantes de los gobiernos vasco y navarro han defendido en Bruselas la necesidad de vincular la innovación tecnológica a la tradición en el ámbito agrario durante la presentación de la Red Europea de Regiones para la Gastronomía Alimentaria (REGAL) ante las...
Agrofood Sector Group (ASG), liderado por AINIA, ha sido galardonado, por tercer año, con el premio a la Mejor práctica de la Red Europea de Empresas (Enterprise Europe Network, ENN) por su iniciativa Tour d´Europe. ASG es el grupo de trabajo de alimentación de la...
La diabetes afecta a 415 millones de personas en todo el mundo y en España supera los cinco millones. Estas cifras aún adquieren mayor importancia si tenemos en cuenta los datos que aporta la Federación Internacional de la Diabetes (IDF) según los cuales, en 2040...
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha puesto en marcha una nueva instalación destinada al análisis sensorial de productos agroalimentarios, necesarios...
La unión de la experiencia en la materia prima de la cooperativa agraria UDAPA y la experiencia sobre tecnologías y procesos alimentarios de AZTI han dado lugar a la creación de la empresa alimentaria Paturpat, cooperativa especializada en la comercialización de...
La ministra en funciones de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, ha hoy a los jóvenes que conserven "la esencia" de la dieta mediterránea, que incluye tanto una alimentación variada como la socialización durante las comidas. Tejerina...
El hierro es un elemento apreciado desde el punto de vista nutricional ya que ayuda a prevenir la anemia. Está presente en diversos alimentos, como cereales, legumbres, y carnes. Sin embargo, hay diferentes tipos de formas químicas de hierro (orgánico e inorgánico)...
Según cifras de la Comisión Europea, cada año se tiran en Europa 100 millones de toneladas de alimentos, y esta cifra podría ser de 120 millones en 2020. Se calcula que los recursos alimentarios que se pierden o de derrochan podrían ser suficientes para alimentar...
El Grupo de Investigación de Riesgo Cardiometabólico del Instituto de Investigación Sanitaria del Hospital Clínico de Valencia, INCLIVA, y el Servicio de Endocrinología y Nutrición de este Hospital han demostrado en un estudio que la ingesta de las grasas...
La marca leridana Torrons Vicens presenta este sábado durante la 28 edición de la Fira del Torró i la Xocolata de Agramunt (Lleida) -8 y 9 de octubre- cuatro variedades inéditas de este dulce tradicional navideño elaboradas por el maestro turronero Ángel Velasco y...
Un anuncio de la marca Sojasun es objeto de polémica desde su lanzamiento al ser acusado por diferentes entidades y nutricionistas de desincentivar el consumo infantil de frutas y verduras. El vídeo -que sólo en Youtube acumula 130.000 reproducciones en quince...
Con tan solo 100 gramos de brócoli en polvo se obtiene la misma cantidad de beneficios saludables que con 1 kilo (4 raciones) de producto fresco, según un estudio del Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC,...
