Un mal corte de jamón reduce en 10 platos el rendimiento que se le puede sacar a una pieza ibérica, según asegura el experto cortador Sergio Bellido.
Bellido ejerció este sábado de profesor en unas jornadas de corte de jamón ibérico organizadas por
El presidente de la Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAEE), Francisco Casero, considera que "la única vía de salvación" para el cerdo ibérico tradicional de dehesa y sus productos es "llamar a las cosas y realidades por su nombre".
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La Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (Anprogapor) ha presentado las guías para la aplicación de las normas mínimas de protección de cerdos, de buenas prácticas para el manejo de cerdas gestantes en grupos y de protección de los cerdos d
Evitar que nos den "gato por liebre"; ese es uno de los objetivos de la nueva norma de calidad que propone el Gobierno y con la que quiere poner orden en el mercado y que no se vendan productos de cerdo ibérico etiquetados con imágenes de encinas cuando e
El Parlamento de Andalucía acordó la tarde del jueves, por unanimidad, pedir al Consejo de Gobierno que inste al Ejecutivo central a que modifique la norma de calidad del cerdo ibérico que suponga "una diferenciación real y adecuada" de las producciones l
La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Silvia Clemente, consideró ayer "muy positivo" que otras comunidades, como Andalucía y Extremadura, "compartan criterios" en las alegaciones presentadas al borrador de la Norma de Cal
La reducción de la producción de ibérico de bellota en la comunidad autónoma andaluza ha sido del 38 por ciento en los últimos tres años, si bien este porcentaje se eleva hasta el 70 por ciento en el caso de la categoría de máxima calidad de la dehesa, el
La delegada del Gobierno en Andalucía, Carmen Crespo, considera "muy necesaria" la nueva norma de calidad del ibérico, que busca "salvaguardar la raza ibérica y ser más clara y transparente que la anterior de 2007", cuya aplicación fue "muy laxa" y causó
El pleno de la Diputación de Huelva ha aprobado hoy por unanimidad de sus grupos (PSOE, PP e IU) una moción socialista para el rechazo del borrador del proyecto de modificación de la norma del cerdo ibérico e instará al Gobierno a su retirada y a la elabo
El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha asegurado este miércoles que el sector agroalimentario español es uno de los mejores activos de la Marca España en los mercados internacionales, como se confirma día tras
Los productores de porcino ibérico puro prevén que el número de cerdos que entren en la actual montanera, época en la que se alimentan de la bellota en el campo, se reduzca entre un 15 y un 20 % respecto al año anterior, en el que
El sector porcino de capa blanca rompe esta semana el equilibrio de precios al que estaba acostumbrado en el último mes e inusual para esta época del año, mientras que el mercado de vacuno continúa firme y estable, y el ovino anota nue
La fuerte caída de la bellota por la sequía de septiembre ha ocasionado el adelanto de la montanera para el engorde del cerdo ibérico en las dehesas de encinares, robles y alcornoques de la provincia de Salamanca.
Más de 10.000 euros ha sido el remate final de las subastas de porcino ibérico realizadas hoy en la Feria Internacional Ganadera y 558 Tradicional de San Miguel de Zafra (Badajoz), en las que sólo se ha adjudicado el 20 por ciento de los an
España ya se ha consolidado como suministrador "seguro y fiable" de carne de porcino a China, donde las importaciones españolas entre enero y julio de 2011 se han incrementado un 318,7 %.
Un total de 11 machos y 22 hembras adjudicadas, con un remate final de 10.040 euros ha sido el resumen de la Subasta de Porcino de la Feria Internacional de Zafra.
La Junta de Extremadura ha informado hoy de que así lo señalan estudios hechos por los expertos Alfredo García y Lourdes García.
La secretaria técnica de la Asociación Española del Cerdo Iberico (Aeceriber), Elena Diéguez, ha dicho hoy que el Concurso Nacional de la Raza Porcina Ibérica, que alcanza su XXVI y que se ha celebrado en la Feria Internacional Ga
La Denominación de Origen (DO) "Jamón de Huelva" ha urgido al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) a aprobar la modificación de la norma que les permita cambiar el nombre de esta enseña por el de "J
La XVIII edición de los premios Porc d'Or a la excelencia en la producción porcina ha seleccionado este año a 77 granjas españolas de un total de 660 analizadas.