Una tesis doctoral desarrollada en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) ha descubierto propiedades anticancerígenas, antioxidantes y antiinflamatorias en un nuevo híbrido natural del brócoli denominado "bimi".
La tesis la ha desarrollado e
El director general de Campofrío España, Ignacio González, asegura que la exportación está salvando el año, ya que con la situación actual de crisis "para vender un kilo en este mercado hay que luchar mucho".
Según indica González en una entrevista
El vicepresidente y conseller de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, José Císcar, ha destacado la obtención de nuevas variedades de productos como la mandarina para aumentar la rentabilidad del sector citrícola valenciano, ya que amplía
Los panaderos vascos asociados en Pansano han creado 'Olentxeko', un pan de gran formato elaborado especialmente para las celebraciones navideñas, hecho con trigo autóctono y al estilo tradicional.
El nuevo pan tiene una vertiente solidaria, ya que
La Conselleria de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, en colaboración con la Denominación de Origen Kaki de la Ribera del Xúquer, estudia métodos para adelantar la maduración del caqui y alargar su periodo de comercialización.
Se
El president de la Generalitat, Alberto Fabra, ha subrayado el apoyo del Consell a la investigación agraria como eje fundamental para mejorar la producción y la competitividad de este sector. Fabra, que ha remarcado la apuesta de la Generalitat por la agr
En Argüelles, la sequía del verano ha reducido la producción de faba hasta la mitad, sin embargo, los cosecheros aseguran que el producto es mejor que otros años.
Esta semana lo han puesto a la venta en su ya tradicional Festival de la Faba, donde
El restaurante Mugaritz, al que Sanidad del Gobierno vasco ha expedientado por "presunta infracción leve" por comprar el foie gras a "un establecimiento que no tenía autorización", ha colgado en su página web un manifiesto de apoyo a los "pequeños product
Consumir gazpacho habitualmente puede reducir el riesgo de hipertensión en un 27 %, según un estudio de la revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, cuyo primer autor es el investigador es Alexander Medina-Remón, del Departamento de Nutrici
Dos empresas palentinas, Grupo Siro y Galletas Gullón, junto a la vallisoletana Leche Pascual, son las tres empresas de Castilla y León con mayor reputación online, según la clasificación #ReputaciónenlaRed de la consultora internacional everis y la plata
Investigadores españoles participan en un proyecto europeo para el desarrollo de nuevos sistemas de envasado automático flexible que permitan manejar productos alimentarios de diferentes formas y tamaños.
Itene, Tecnalia y Tecnalia-AZTI son los cent
Los administradores concursales de la empresa chocolatera Trapa, con sede en Dueñas (Palencia) y que perteneció a Nueva Rumasa, tienen un plazo de 15 días para proceder a la venta de la unidad productiva de la entidad, valorada en 7,5 millones de euros.
Según las conclusiones de un estudio elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el 59,2 por ciento de los españoles tira los productos caducados frente a un 20,7 por ciento que los consume si no ha pasado mucho tiempo desde
Pediatras alergólogos del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba han incorporado un nuevo tratamiento que se propone inducir la tolerancia al huevo en pacientes pediátricos alérgicos a este alimento mediante su ingesta gradual y controlada.
El año pasado Andalucía produjo 6.520 toneladas de miel, 281 de cera y 50 de polen, con un valor económico de más de 13 millones de euros. El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Luis Planas, ha explicado en la Comisión del Parlamento de Anda
Un grupo de investigadoras del Grupo de Microestructura y Química de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha formulado nuevas salsas bechamel con alto valor nutritivo, menor contenido calórico, libres de gluten y aptas para intolerant
"'Adrià en casa' es la nueva aplicación para tabletas lanzada esta semana y basada en el libro 'La cocina de la familia', en el que Ferran Adrià recopila 31 menús que comió junto a su equipo de 75 personas de elBulli con un precio medio de 4 euros por per
Puratos, empresa especializada en el desarrollo de productos, tecnologías y soluciones para el sector de la panadería, pastelería y chocolate, ha inaugurado su Centro de Innovación y la nueva planta de masas madre en Sils (la Selva), que culmina una inver
La plataforma alimentaria tecnológica española Food for Life Spain (PTE-FFL-Spain), coordinada por la patronal alimentaria Fiab y la de envase y embalaje (Packnet) han firmado un acuerdo de colaboración de tres años para fomentar la investigación, la inno
Los servicios técnicos de Asaja Huesca han organizado una interesante jornada técnica de campo en la que se ha realizado una demostración de poda de diferentes variedades en una de las fincas de ensayo en la localidad de Abiego.
En esta finca de 3 h
