El restaurante Mugaritz, al que Sanidad del Gobierno vasco ha expedientado por "presunta infracción leve" por comprar el foie gras a "un establecimiento que no tenía autorización", ha colgado en su página web un manifiesto de apoyo a los "pequeños product
Consumir gazpacho habitualmente puede reducir el riesgo de hipertensión en un 27 %, según un estudio de la revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, cuyo primer autor es el investigador es Alexander Medina-Remón, del Departamento de Nutrici
Dos empresas palentinas, Grupo Siro y Galletas Gullón, junto a la vallisoletana Leche Pascual, son las tres empresas de Castilla y León con mayor reputación online, según la clasificación #ReputaciónenlaRed de la consultora internacional everis y la plata
Investigadores españoles participan en un proyecto europeo para el desarrollo de nuevos sistemas de envasado automático flexible que permitan manejar productos alimentarios de diferentes formas y tamaños.
Itene, Tecnalia y Tecnalia-AZTI son los cent
Los administradores concursales de la empresa chocolatera Trapa, con sede en Dueñas (Palencia) y que perteneció a Nueva Rumasa, tienen un plazo de 15 días para proceder a la venta de la unidad productiva de la entidad, valorada en 7,5 millones de euros.
Según las conclusiones de un estudio elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el 59,2 por ciento de los españoles tira los productos caducados frente a un 20,7 por ciento que los consume si no ha pasado mucho tiempo desde
Pediatras alergólogos del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba han incorporado un nuevo tratamiento que se propone inducir la tolerancia al huevo en pacientes pediátricos alérgicos a este alimento mediante su ingesta gradual y controlada.
El año pasado Andalucía produjo 6.520 toneladas de miel, 281 de cera y 50 de polen, con un valor económico de más de 13 millones de euros. El consejero de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, Luis Planas, ha explicado en la Comisión del Parlamento de Anda
Un grupo de investigadoras del Grupo de Microestructura y Química de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha formulado nuevas salsas bechamel con alto valor nutritivo, menor contenido calórico, libres de gluten y aptas para intolerant
"'Adrià en casa' es la nueva aplicación para tabletas lanzada esta semana y basada en el libro 'La cocina de la familia', en el que Ferran Adrià recopila 31 menús que comió junto a su equipo de 75 personas de elBulli con un precio medio de 4 euros por per
Puratos, empresa especializada en el desarrollo de productos, tecnologías y soluciones para el sector de la panadería, pastelería y chocolate, ha inaugurado su Centro de Innovación y la nueva planta de masas madre en Sils (la Selva), que culmina una inver
La plataforma alimentaria tecnológica española Food for Life Spain (PTE-FFL-Spain), coordinada por la patronal alimentaria Fiab y la de envase y embalaje (Packnet) han firmado un acuerdo de colaboración de tres años para fomentar la investigación, la inno
Los servicios técnicos de Asaja Huesca han organizado una interesante jornada técnica de campo en la que se ha realizado una demostración de poda de diferentes variedades en una de las fincas de ensayo en la localidad de Abiego.
En esta finca de 3 h
El Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas ha confirmado que se reducirá al tipo súper reducido el IVA que se aplica al pan sin gluten y las harinas panificables aptas para celíacos.
Según ha informado la Federación de Asociaciones de Cel
La empresa de fabricación de café y productos solubles Prosol, con sede en Venta de Baños (Palencia), ha iniciado la comercialización de cápsulas de café en la cadena de supermercados Mercadona, un proyecto que ha supuesto una inversión de siete millones
Los cabildos de La Palma y El Hierro así como los exportadores de piña tropical herreños han llegado a un acuerdo para suministrar piña tropical en la IV Gama (envasada) al mercado canario.
Un nota del Cabildo herreño ha informado de que una delegació
Muchas personas piensan que el pan engorda solo con pronunciar su nombre, pero ya no solo los panaderos, sino también los científicos aseguran que es un alimento saludable y que degustar una buena rebanada de pan con aceite de oliva en buena compañía nunc
Conseguir plantas "más resistentes", gracias a la biología genética y la transgenia es la solución que ven los investigadores a largo plazo para combatir enfermedades que afectan a los cítricos como el "huanglongbing", la más grave del mundo.
Así lo ha
Un millar de expertos de 55 países analizará a partir de hoy en Valencia los últimos avances en investigación citrícola en el XII Congreso Internacional de Citricultura de la de la Sociedad Internacional de Citricultura (ISC).
Organizado por el Institu
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha adjudicado al centro tecnológico Ainia el desarrollo de una nueva metodología que permita reducir el tiempo y mejorar el control de aditivos en alimentos.
Según un comunicado de Ainía, se espera p
