Investigadores de la Universidad de Murcia (UMU) han desarrollado un sistema que permite alargar la vida útil de los corazones de alcachofas frescas entre 15 y 20 días a través de técnicas de lavado, cortado y envasado y aplicación de antioxidantes naturales. Se...
El presidente del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), Jerónimo Pérez, ha participado este semana en el centro de La Mojonera (Almería) en unas jornadas sobre trazabilidad de insumos y alimentos ecológicos a través de los...
¿Es el pan integral de masa madre más sano que el pan blanco procesado? Un estudio publicado en la revista Cell Metabolism sostiene que no hay diferencias significativas entre los efectos que ambos productos provocan en el cuerpo. Realizado por investigadores del...
Coincidiendo con el Día Nacional de la Nutrición, la Asociación Alcachofa de España recomienda consumir alcachofa al menos tres veces a la semana para ayudar a combatir enfermedades que actualmente atacan a miles de personas en España como la diabetes o el cáncer...
El 80% de los españoles no desayuna bien y desoye las recomendaciones de los expertos por no incluir en la primera comida del día lácteos, cereales y alguna pieza de fruta, según un informe dado a conocer este miércoles 24. La segunda edición del estudio realizado...
El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, ha llevado a cabo avances en la mejora genética de patata con el objetivo de obtener variedades con elevados niveles de compuestos bioactivos (antocianinas, fenoles y carotenoides totales),...
El Premio BCC-EROSKI Saria arranca este año su sexta edición que busca reconocer la innovación gastronómica a partir de alimentos de producción local en apoyo de la sostenibilidad y como eje de una alimentación saludable. En esta edición el Premio BCC-EROSKI Saria...
Un total de 150 niños extremeños conocerán las claves de la alimentación saludable y las bondades y cualidades de los productos de las cooperativas agroalimentarias extremeñas a través del proyecto 'Meriéndate la Tarde', puesto en marcha por Obra Social “la Caixa”...
Cerca de 14 millones de personas sufren algún tipo de alergia en España, lo que representa casi el 30% de la población nacional, según científicos del Centro Europeo de la Fundación para la Investigación de las Alergias (ECARF), que, además, aseguran que uno de...
El proyecto 'GR2020' -que, con un presupuesto global de 1,61 millones de euros, lidera la compañía andaluza Aceite del Sur-Coosur (grupo Acesur) junto a otras cinco entidades españolas- permitirá desarrollar grasas cardiosaludables y obtener alimentos más...
El Profesor Luis Cisneros-Zevallos, que ha dedicado toda su vida a la investigación de frutas y hortalizas en diversas universidades estadounidenses, reconoce que es fundamental trabajar para inculcar en la sociedad la comida saludable y acabar con la comida basura...
Con ocasión del Día Mundial de la Salud, el Grupo de Postrecolección y Refrigeración (GPR) de la Universidad Politécnica de Cartagena ha determinado tras numerosos estudios que la radiación ultravioleta C (onda corta) en una dosis determinada (12 kJ m-2) estimula...
Huevos camperos y ecológicos: ¿son todos iguales? Explotaciones tradicionales e intensivas a debate. Con este título, el pasado 30 de marzo, el día central de FIGAN 2017, AviAlter celebró su VI Jornada Técnica en una abarrotada sala del Centro de Congresos de Feria...
Tritordeum lanza su primera campaña 'Más que un cereal', en la que se explican los valores de este cereal español con ventajas para la salud, el medio ambiente y el paladar. El objetivo principal es divulgar sobre los beneficios que el Tritordeum tiene para el...
Coincidiendo con el Día Mundial contra el Cáncer de Colon, el Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de manera activa con la Asociación +Brócoli, recomienda el consumo de brócoli al menos una vez...
Un estudio del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del CSIC asegura que la toma de un litro al día de agua mineral carbónica con las comidas baja el colesterol, los índices de riesgo cardiovascular y la glucosa. El resultado del estudio, en...
El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) trabaja en el proyecto de un proyecto financiado por fondos europeos y el Gobierno de Aragón que pretende promover las declaraciones nutricionales en los alimentos de Aragón. El proyecto tiene...
Granja Gourmet, la marca bajo la que Iberoelaborados comercializa sus productos elaborados sin gluten, acaba de lanzar al mercado su nueva gama de productos SIN. Salchichas y hamburguesas elaboradas 100% con carne de pollo, sin conservantes, sin colorantes, sin...
Eliminar o reducir al máximo los residuos es una preocupación cada vez más latente en toda la cadena agroalimentaria. El uso de tecnología láser que permite el grabado en la piel de la fruta de la etiqueta es un proceso medioambientalmente más sostenible que el...
En el marco del proyecto MICRODET, AINIA Centro Tecnológico, investiga nuevas técnicas de análisis microbiológico más precisas que permitan facilitar la detección de microorganismos en los alimentos, así como métodos para automatizar las tareas de recuento de...
