Danone ha ganado cuota de mercado a la marca blanca, según los últimos datos de los que dispone su director general, Jérôme Boesch, quien quiere hacer crecer el negocio de los yogures fuera de las ocasiones de postre -donde la cuota llega al 20%-, mientra
Investigadores de la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) han desarrollado un nuevo método con el que detectan y cuantifican hasta nueve antibióticos presentes en la leche de oveja manchega. La herramienta, que ya puede ser utilizada por e
Un estudio realizado en el Centro Especial de Investigación Planta de Tecnología de los Alimentos (CERPTA) de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) ha demostrado que añadir un 5% de inulina en leche semidesnatada mejora las características sensoriale
El Instituto de Investigación Biomédica de Málaga y seis empresas andaluzas del sector agroalimentario, biotecnológico y de alimentación participan en un estudio sobre la leche de cabra y sus derivados que tiene como objetivo favorecer su posicionamiento
Investigadoras de la Universitat Politècnica de València (UPV) han obtenido nuevos productos fermentados con bacterias probióticas a partir de licuados de cereales y frutos secos, lo que se conoce como 'leches vegetales',, que constituyen una alternativa
Un auditorio internacional de 150 veterinarios y científicos asistió a un simposio dedicado a la inmunidad del vacuno en transición organizado por Elanco Animal Health, que se celebró en Viena. Seis expertos de Alemania, Polonia, Israel, Reino Unido y Est
Una delegación colombiana se ha desplazado a Galicia para conocer aspectos clave de la tecnología aplicada en esta Comunidad al sector lácteo.
La directora gallega de Producción Agropecuaria, Patricia Ulloa, recibió a la delegación compuesta por repres
El Grupo Leche Pascual desarrollará un Plan de Movilidad Sostenible en Madrid para los desplazamientos al lugar de trabajo de sus empleados, así como en la propia actividad empresarial de la Corporación.
Se trata de un compromiso adoptado por el grupo
La leche hidrata mejor a los niños que el agua o las bebidas energéticas. Es una de las conclusiones a las que ha llegado un grupo de investigadores de la Universidad de McMaster, en Canadá. Tras practicar ejercicio físico, el aporte de nutrientes de la l
La jornada transfronteriza "Nuevas tecnologías en seguridad y calidad de los productos lácteos" ha reunido en Cáceres a más de 50 profesionales del sector para conocer los avances en seguridad y calidad sobre los que están trabajando investigadores extrem
Plantas como el tomillo o el clavo en la dieta del ganado ovino contribuyen a mejorar el contenido en grasas de la leche sin variar el aroma final del producto. Esta es la principal conclusión del proyecto que la profesora de la Universidad de Salamanca I
Un estudio elaborado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Córdoba ha desarrollado una nueva estrategia para obtener de forma natural leche de cabra rica en ácidos grasos omega-3, nutrientes asociados con la dis
Danone España ha invertido un millón de euros en incorporar un código bidimensional (QR) único en cada pack de productos con los que los consumidores podrán ahorrar hasta 40 euros al mes en cupones de descuento mediante el uso de sus teléfonos "smartphone
El equipo de I+D+i de la empresa lucense Quescrem ha desarrollado "el primer queso en crema español sin lactosa", un producto que a partir de ahora podrán probar de forma gratuita todos los miembros de la Asociación Española de Intolerantes a la Lactosa -
España es una cantera de emprendedores con muchos jóvenes con "ganas de comerse el mundo, y donde hay proyectos buenos que por falta de financiación se pierden por el camino, aunque sus creadores esperan que lleguen mejores tiempos, subraya el fundador de
El Pleno del Parlamento Europeo aprobó una normativa que prohíbe que los envases de leche para bebés de menos de un año lleve fotos de niños o imágenes que idealicen el uso de este producto porque esto favorece el abandono de la lactancia materna.
Esta
Surgenia, Centro Tecnológico Andaluz de Diseño, ha participado en una jornada técnica dirigida al sector lácteo español organizada por la revista especializada ILE (Industrias Lácteas Españolas) de la editora Publitasa (Publicaciones Técnicas Alimentarias
Expertos de la Universidad de Extremadura han identificado las plantas de la especie "Cynara cardunculus", en su variedad "hierba cardo", que por su perfil y características tecnológicas son más adecuadas para cuajar la Torta del Casar, ya que le aporta u
El Grupo de investigación en Endocrinología, Inmunología y fisiopatología de la reproducción en rumiantes y équidos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia ha desarrollado un nuevo protocolo a nivel mundial para la
El Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria (LILC) realizó un total de 7.595.768 pruebas analíticas durante 2012, año en el que la calidad de la leche alcanzó por vez primera el nivel de los países más avanzados, como Holanda, según los resultado
