La intolerancia a la lactosa se estima que afecta al 35-50% de la población. Cuando ésta se da en la población infantil supone un gran reto ya que tendemos a eliminar los productos lácteos de la alimentación, lo que supone un grave error ya que estos alim
Una investigación de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU) ha comprobado que la leche y el queso que proceden de ovejas alimentadas con hierba en la época del pastoreo ayudan a combatir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
El grupo de i
La empresa valenciana Panach ha lanzado al mercado el primer polo de horchata con Denominación de Origen (DO) Chufa Valencia y, con una producción inicial de 84.000 unidades, ya se puede comprar en grandes superficies de la Comunitat Valenciana, Cataluña,
Una cuajada con un mayor contenido en ácido oleico podría tener propiedades saludables desde el punto de vista cardiovascular, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Navarra en colaboración con Postres Tradicionales de Ultzama
Proceliac de Central Lechera Asturiana ha sido el ganador del Premio Nutrigold 2013 al Producto más Innovador. Sonia Lázaro Masedo, presidenta del Comité Organizador de las XVII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica, ha sido la encargada de entregar e
Tras una década de investigación, el CSIC y la biotecnológica española Innaves han desarrollado un tratamiento 100% natural para el control de la presión arterial, obtenido de las proteínas de la leche.
El complemento alimenticio, denominado Lowpept y
La actividad en I+D+i "siempre ha sido una prioridad" para Lactalis, unas actuaciones en investigación, desarrollo e innovación que se han potenciando en los últimos años tras la integración de Puleva, lo que ha convertido a España "en un referente a nive
La Junta de Andalucía ha inaugurado en la localidad granadina de Alcudia de Guadix un Centro de Formación en Lácteos Artesanales con el objetivo de formar a los ganaderos y fomentar la producción de quesos para reactivar el sector.
El nuevo centro, una
La firma BalanceLabs cree que aún existe margen para ofrecer al consumidor una propuesta de lácteos de "valor irrechazable", tanto en precio como en atributos y, así, opina que innovación y grandes ideas "siguen siendo vitales para crear categorías totalm
La empresa farmacéutica Esteve y la alimentaria Grupo Leche Pascual se han unido para crear la marca DiaBalance, que ofrecerá productos y servicios creados exclusivamente para las personas diabéticas.
Según han informado las dos empresas, además de ofr
El programa de investigación para la mejora genética de reproductores de caprino que se desarrolla desde 2006 en el Centro Integrado de Formación y Experiencias Agrarias de Lorca ha permitido lograr una producción láctea en la cabra murciano-granadina de
El sector heladero artesanal, con una facturación aproximada de 220 millones de euros al año en España, cha celebrado el primer Día Europeo del Helado Artesano, una fecha que fue instituida oficialmente por la UE en julio del pasado año.
Heladeros art
El Complejo Hospitalario de Navarra ha puesto en marcha una unidad de Inducción de Tolerancia Oral (ITO) a alimentos, para lograr la eliminación, o por lo menos la reducción, de la intolerancia al huevo de gallina, en su inicio, aunque luego incorporarán
Kaiku ha apostado por acercar sus productos a las personas ciegas etiquetando sus yogures en braille. Para ello, ha contado con la colaboración de la ONCE que le ha asesorado durante todo el proceso sobre cómo y dónde poner el alfabeto braille en los yogu
Un ensayo clínico llevado a cabo en Barcelona con 200 pacientes ha logrado que niños alérgicos a alimentos como el huevo o la leche los toleren prácticamente en el 100% de los casos.
Alergólogos y pediatras del Hospital Universitario Quirón Dexeus han pu
Investigadores de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria han analizado más de 60 marcas de queso habituales en los supermercados. La concentración de contaminantes organoclorados en la mayoría de las muestras es inferior a lo que marca la legislació
El ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, ha afirmado que el Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo (CETAL) será "una referencia en todo el sector", porque está "llamado a jugar un papel fundamental para acompañar el desarrollo" del sector agro
La firma agroalimentaria Lacturale, que surgió hace cuatro años de la unión de granjeros navarros, ultima el lanzamiento al mercado de quesos de vaca y yogures tras concentrar el 25% de toda la producción láctea de la Comunidad Foral de Navarra, que tambi
El yogur puede ser uno de los alimentos en los que, si se conserva refrigerado, se podría aumentar su fecha de consumo sin perder por ello niveles de seguridad alimentaria, según la profesora de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo, Es
La administración concursal de Dhul ha comunicado al juzgado que ninguna de las ocho ofertas de compra presentadas para hacerse con la unidad de negocio de esta empresa es recomendable y ha pedido al magistrado que lleva el concurso de acreedores un plazo
