El sector aplica la actual legislación armonizada en la UE, con los requisitos legales y de autocontrol, lo que garantiza tanto la calidad como la seguridad alimentaria y consecuentemente los derechos de los consumidores.
La aplicación de ozono, un gas azulado y soluble en agua que se descompone de forma natural, puede ayudar a la correcta formación de la corteza de los quesos tipo torta mediante la optimización de las condiciones de salado y el control del
Las industrias lácteas españolas recogieron 1,99 millones de toneladas de leche de vaca durante los cuatro primeros meses de 2011, lo que supone un aumento del 2,6 % respecto al mismo periodo del año anterior.
El gran reto del sector lácteo es saber adaptarse a las nuevas exigencias del consumidor, no solo para satisfacer determinadas necesidades nutricionales, sino también otras relacionadas con la conveniencia, como por ejemplo reducir los tamañ
La Comisión Europea autorizó hoy al grupo lácteo francés Lactalis a comprar la italiana Parmalat, al considerar que la operación no afectará de forma negativa a la competencia.
El sindicato agrario EHNE de Vizcaya ha solicitado hoy que las instituciones compren los excedentes de queso de Idiazabal, para destinarlo al Banco de Alimentos y a comedores colectivos, con el objetivo de evitar la caída de precios que está &qu
"Estamos tranquilos porque hemos obrado con absoluta buena fe", "otra cuestión es que las cosas no hayan salido como planeamos", "pero eso no significa que hayamos intentado engañar o estafar como dice la querella",
Establece los controles mínimos de calidad a realizar por los operadores del sector y homogeneiza la toma de muestras de leche y su análisis.
Margarita Arboix asegura que la concentración de la oferta de leche es la mejor salvaguarda de los productores para defender el precio y anima a los productores a crear plataformas de comercialización y exportación.
El Expediente de Regulación de Empleo (ERE) temporal propuesto por Cacaolat -en concurso de acreedores- al juez afecta alrededor de 230 empleados y se aplicará durante un año, aunque con un máximo de 180 días por trabajador.
La denominación de origen Idiazabal prevé triplicar la producción de su "Queso de Montaña" este año tras la experiencia piloto que pusieron en marcha en 2010 con la venta de 500 unidades de este producto elaborado en los
El Juzgado de lo Mercantil número 6 de Madrid declarará "definitivamente" el concurso de acreedores para las empresas Clesa y Royne, propiedad de Nueva Rumasa, antes de finalizar este mismo mes de mayo.
Dos queserías de la denominación de origen Queixo de San Simón da Costa han resultado premiadas en la tercera edición del certamen nacional 'Lactium', que se celebra en la localidad catalana de Vic (Barcelona), según informaron a
Gran Canaria cuenta con un total 174 queserías artesanales que elaboran el queso mayoritariamente con leche cruda, con excepción del queso tierno, lo que le concede un sabor especial, pues cuando la leche se pasteuriza el gusto cambia.
la leche fresca de China no está contaminada con melamina, según pruebas llevadas a cabo en 2010 y el primer trimestre de este año, a pesar del último caso del mes pasado, informó el diario oficial "China Daily".
La Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad realizará un seguimiento de los precios de las marcas de leche que se envasan fuera de Cantabria y que ofrecen su producto a un precio "muy inferior" al que deman
Rojas ha precisado que la exportación de quesos creció un 21 %, hasta las 4.000 toneladas, mientras que las ventas al exterior de la leche en polvo se incrementaron en 8.000 toneladas, y las de leche condensada, a 9.200 toneladas.
Así se lo ha manifestado Jesús Oria a representantes de la Plataforma de la Leche, a los que también ha informado de la subida de los precios en algunos establecimientos.
Oria recibe de manos de López los resultados del estudio realizado sobre el sector lácteo en Cantabria
Tomar asiento legítimo en INLAC y comercializar la leche en común, objetivos del encuentro.