La consellera de Educación, Cultura y Deporte, Mª José Català, ha asistido al acto de presentación de la variedad de arroz gourmet valenciano 'Tartana', que se ha celebrado en el marco de la competición de arroces valencianos realizada por los estudiantes
Investigadores de la Escuela de Agrónomos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) trabajan en el desarrollo de sistemas para evitar el despilfarro de alimentos, aprovechar subproductos derivados de frutas y hortalizas y mejorar los sistemas de c
Investigadores de la Universidad de Granada han analizado la presencia de un tipo de toxina producida por hongos (patulina) en varios zumos de manzana comerciales y han detectado que en más de la mitad de la muestras se superaban los límites legales, algo
Con el apoyo financiero del 7º Programa Marco de I+D+i de la Unión Europea, las empresas PRODUCTOS LANDIA, CENTROS COMERCIALES CARREFOUR, SLICE FRUIT, SPEKTAR, OMNIFORM, y los centros de investigación NOFIMA e ITENE, coordinador del trabajo, han creado u
El Consejo de Administración del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) ha aprobado en mayo tres proyectos agroalimentarios de la nueva línea de innovación directa, con una aportación pública de 1,33 millones de euros y un presupuesto tot
Tres equipos científicos de Barcelona y Valencia están investigando cuál es la dosis exacta de tomate que debe consumir un humano para reducir su presión arterial y su riesgo cardiovascular e identificar los genes sobre los que actúa esta hortaliza.
La
El Instituto Tecnológico Agroalimentario (Ainia) trabaja en la elaboración de un estudio sobre la información nutricional de los productos de leche de continuación infantil de 1 a 3 años que se comercializan en diecisiete países miembros de la Unión Europ
La Asociación de Celíacos de Palencia, al coincidir con la celebración del Día Internacional de esta patología, reclamó a los centros escolares que garanticen menús sin gluten para los alumnos, así como que se establezca un IVA reducido para el pan sin gl
Un 36 por ciento de los familiares adultos de primer grado de los pacientes celíacos pueden padecer la enfermedad aunque no estén diagnosticados, debido a que "por comodidad" siguen también una dieta con bajo contenido en gluten.
Esta circunstancia hac
Investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto de la Universitat Politècnica de València y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han desarrollado un procedimiento para generar tomates sin necesid
Las propiedades cardiosaludables de la flor de sal, un producto artesanal que en la península sólo se obtiene en las salinas tradicionales Biomaris de Isla Cristina (Huelva) a partir de agua marina, han conquistado a buena parte de los países europeos y e
La empresa tarraconense iMICROQ ha puesto en el mercado un nuevo test que permite detectar la presencia de salmonella en muestras agrícolas en pocas horas, informa la Universitat Rovira i Virgili (URV).
La nueva plataforma tecnológica de detección de a
El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario Neiker-Tecnalia y la empresa vitoriana Farmaraba han logrado producir Omega 3 a partir de la fermentación de microorganismos vegetales marinos.
Según ha precisado Neiker-Tecnalia en una nota, con
La dieta que contiene los ácidos grasos presentes en el pescado, el pollo y las ensaladas y evita las grasas saturadas de la carne y los lácteos puede beneficiar la conservación de la memoria y el pensamiento, según un artículo que publicó la revista Neur
A los niños españoles les gusta la comida sabrosa y son, entre los europeos, los que en mayor grado se decantan por alimentos con más sal, azúcar, grasa e incluso por aquellos que utilizan el denominado quinto sabor, "umami", un potenciador del sabor.
La Fundación del Jamón Serrano Español ha culminado un estudio de la vida útil del jamón serrano en diferentes formatos de comercialización, con vistas tanto al mercado nacional como a la exportación, que demandan innovación constante en el tipo de alimen
Expertos de las universidades de Sevilla y Tarragona han conseguido desarrollar el primer vinagre que tiene como base fresas naturales, tomando como ingrediente principal un puré de fresas elaborado en la planta de transformación de HUDISA, en la localida
Dos alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia participarán, con unas mini magdalenas saladas hechas con subproductos de la industria, en la final del premio europeo de la Federación Española de Industrias de Alimentación y
El negocio de la venta a través de máquinas expendedoras "está viviendo una situación muy difícil", según la gerente de la Asociación Nacional Española de Distribución Automática (Aneda), Yolanda Carabante, que a la vez destaca la clara apuesta del sector
El grupo de empresas Gogarsa & New Growing System ha desarrollado un sistema de túneles para los cultivos freseros que, a diferencia de los tradicionales, permite al agricultor duplicar la producción en el mismo terreno, además de haberse mostrado resiste
