por Redacción | Nov 17, 2025 | Ganadería, Porcino
El Ministerio de Agricultura ha rechazado la posibilidad de que las CCAA puedan alegar contra la decisión de la DOP Guijuelo certificar jamones ibéricos de cerdos que tengan hasta un 50% de raza Duroc, al rechazar la apertura del mecanismo de oposición que le solicitó...
por Redacción | Nov 11, 2025 | Destacados, Ganadería, Porcino
Cooperativas Agroalimentarias de España ha trasladado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la necesidad de llevar a cabo una revisión integral de la norma de calidad del ibérico porque «ya no refleja la realidad del sector» Tras la reunión de la Mesa...
por Redacción | Nov 11, 2025 | Avicultura y cunicultura, Ganadería, Ovino y caprino, Porcino
El Boletín Oficial del Estado ha publicado este martes 11 las órdenes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación por las que se aprueban las extensiones de normas propuestas por las organizaciones interprofesionales de los sectores cárnicos del ovino y...
por Redacción | Nov 11, 2025 | La buena noticia
Un estudio de la UCO, fruto de su colaboración con DOSCADESA y COVAP demuestra cómo afectan el tipo y las cantidades de carbohidratos añadidos al salchichón ibérico durante su fermentación a la oxidación lipídica y el perfil de compuestos orgánicos volátiles,...
por Redacción | Oct 26, 2025 | Ganadería, Porcino
La montanera del ibérico está arrancando y lo hace con buenas perspectivas en cuanto a la carga de bellota y a la calidad de la misma pero a expensas de que lleguen más lluvias para que la campaña incluso pueda mejorar su pronóstico. El presidente de la...
