por Redacción | May 27, 2013 | Porcino
Según ha informado el Gobierno regional, este trabajo persigue inactivar el microorganismo patógeno Listeria monocytogenes que podría estar presente en el jamón ibérico loncheado envasado al vacío, sin que sus...
por Redacción | May 27, 2013 | Porcino
Para Ramiro, los que mandan son los "grandes productores e industriales", quienes "no van a la calidad, van a la cantidad y al precio", y que "no te preguntan qué porcentaje de pureza tiene el porcino sino cuánto...
por Redacción | May 10, 2013 | Porcino
El consejero delegado de Beher, Bernardo Hernández, dijo a EFE que han participado en las cinco ediciones de esta cata que se realiza cada tres años, la misma periodicidad con la que se celebra la feria de maquinaria de carnicería y...
por Redacción | Abr 23, 2013 | Porcino
Así, ha indicado que la mayoría de las empresas nuevas aparecidas con la bonanza del sector y que se inscribían en el Salón del Jamón, han desaparecido de la feria, y las que continúan son en un 90% las mismas que...
por Redacción | Abr 17, 2013 | Porcino
Pero, aunque su incursión todavía ha pasado desapercibida, la empresa italiana, especializada en prosciutto, apunta maneras y además de impulsar un centro de aprendizaje en torno al jamón (cómo cortarlo y comerlo),...