Un riego deficitario controlado de los tomates aumenta el contenido en polifenoles y ácido L-ascórbico de estos frutos, lo que contribuye a mejorar su sabor y su valor funcional, según concluye un estudio conjunto de varias universidades y centros e institutos...
Una sonda óptima desarrollada por la empresa barcelonesa Lenz Instruments permite medir la calidad de un jamón de forma instantánea y mejorarla durante el proceso de producción. La investigación ha sido llevada a cabo al amparo de un proyecto que busca alternativas...
Con el objetivo de pronosticar la vida comercial y la calidad sanitaria de algunos alimentos, el grupo HIBRO de la Universidad de Córdoba ha desarrollado una serie de modelos matemáticos que predicen el crecimiento de microorganismos en estos productos. Desde que...
El equipo de investigación internacional de CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) ha desarrollado un nuevo tipo de trigo que contiene 10 veces más fibra de los conocidos hasta ahora, según informa la iniciativa Pan Cada Día. Con esta...
Murcia participa junto con el Centro Tecnológico de la Conserva, la empresa AMC y el clúster Agrofood en el proyecto europeo 'LifeCitrus' que ha permitido desarrollar ingredientes a partir de residuos de cítricos para elaborar nuevos purés alimenticios y otros...
Allergeneat es una nueva aplicación móvil que ha sido creada con el objetivo de facilitar las compras a las personas que son alérgicas o intolerantes a alguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria, productos que por ley deben figurar en las etiquetas....
Semillas Fitó ha presentado SmartQ, una nueva línea mejorada de pepino holandés que aporta calidad de fruto en una planta más resistente, ofreciendo un valor diferencial al productor. Está demostrado que las variedades de pepino holandés SmartQ tienen una alta...
El Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón IA2 (Universidad de Zaragoza-CITA), en su labor de divulgación y promoción de la cultura científica en el ámbito agroalimentario y de ciencia de los alimentos, ha diseñado este año 2017 el...
La demanda constante de nuevos productos, junto con una tendencia por un estilo de vida saludable, hace necesaria la producción de alimentos enriquecidos o funcionales. En este contexto se enmarca el proyecto AMICES, en el que trabaja AINIA, con la participación de...
Consumir carne de cordero y cabrito aporta ventajas nutricionales para el ser humano, según pone de manifiesto un estudio llevado a cabo por el Servicio de Análisis e Innovación en Productos de Origen Animal (SIPA), de la Universidad de Extremadura (UEx). El...
El Instituto de Estudios del Huevo (IEH) en conmemoración del Día Mundial del Huevo celebrado el pasado 13 de octubre, ha concedido su Galardón de Oro anual a la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (Seaic) y a la Sociedad Española de Inmunología...
Las ciudades que participan en la Cumbre mundial por una alimentación sostenible, que se celebra hasta este sábado 21 en Valencia, han suscrito hoy una declaración en la que reivindican su labor y reclaman una mayor presencia en la iniciativas de la ONU al...
El grupo Iparcoffee, Creado por Cafés El Abra y que integra las empresas Cafés el Abra, Betiko, Cafés Cantabria y Cafés A&S, ha lanzado dos nuevos productos al mercado. Por un lado, de los primeros sobres de azúcar ecológico para hostelería del mercado. Los...
Según la OMS, el consumo de hortalizas y frutas constituye la base fundamental de una dieta sana y saludable. Por ello, aconseja incorporar a la dieta un mínimo de 400g de fruta y verdura fresca y variada al día para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes y...
La consideración de la chufa como superalimento ha provocado un "aumento exponencial de su consumo" y ha mejorado las perspectivas comerciales de quienes la cultivan, según ha informado la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA), que destaca que la chufa se ha...
Un estudio, publicado en la revista científica The Lancet, asegura que la ingesta de tres a cuatro porciones de frutas, verduras y legumbres al día reduce el riesgo de mortalidad. Dicha investigación, avalada por investigadores de la Universidad de Navarra, ha sido...
Dhul comienza una nueva campaña de TV centrada en Flan de Huevo al Baño María, destacando la utilización de huevos extra frescos (con menos de 5 días desde su puesta), el principal elemento diferenciador que le proporciona superioridad en cuanto a sabor y calidad....
El laboratorio de Silliker Ibérica ha obtenido la acreditación para la nueva herramienta que ENAC, la Entidad Nacional de Acreditación, presentó a principios de año con el objetivo de identificar los servicios acreditados integrales: los programas de acreditación....
El Grupo Siro lidera un proyecto junto al centro de investigación Ainia para producir nuevos superalimentos (los que tienen alta concentración de antioxidantes, grasas saludables o vitaminas) de calidad y a un precio competitivo, adaptado a las expectativas y...
El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, entidad pública dependiente de la Viceconsejeria de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, ha cerrado un proyecto de investigación sobre variedades de la patata que...
