por Redacción | Ene 22, 2020 | Calidad, Ferias y concursos
La Comunidad aragonesa es la mayor productora mundial de trufa negra (Tuber melanosporum), con 61,5 toneladas, lo que representa el 35% del total. A lo largo de todo el territorio aragonés hay 10. 000 hectáreas de plantación de trufera, la mayor parte de ellas...
por Redacción | Mar 21, 2023 | Forestal, Medio ambiente
El Grupo de Cooperación Trufa Negra de Aragón, presentado el pasado 21 de septiembre, sigue apostando por la divulgación y formación a profesionales del sector para poner en valor este producto. Formado por Truzarfa (Asociación de Jóvenes Truficultores de Teruel), por...
por Redacción | Nov 17, 2021 | Bebidas-Viñedo, I+D+I - Salud
El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) ha colaborado, desde su Unidad de Truficultura, en el desarrollo de una cerveza con trufa negra procedente de las tres provincias aragonesas, que ayudará a poner en valor a Aragón como potencial...
por Redacción | Mar 31, 2014 | Ferias y concursos
La trufa ha sido seleccionada por ser un producto que se recolecta con gran calidad en las provincias de Huesca, Zaragoza y Teruel, tener una potencia organoléptica extraordinaria y poder utilizarse de muy variadas maneras en los fogones....
por Redacción | Nov 18, 2024 | Calidad, Denominaciones de origen
Los alimentos de Aragón son elementos esenciales de la cultura, tradiciones y del carácter noble de Aragón. Cárnicos, vinos, cervezas, frutas y hortalizas, pastas y dulces, aceites, delicatessen como el caviar, la trufa negra, especias como el azafrán…Una despensa...
