por Redacción | Feb 7, 2023 | Ganadería, Porcino
El sector del jamón español no sale de una y ya está en otra y todo son problemas. Supermercados de Francia llevan al menos seis años vendiendo jamón de cebo como si fuese «pata negra». El Ministerio de Agricultura reconoce el «uso incorrecto de la denominación» al...
por Redacción | Mar 7, 2021 | Ganadería, Porcino
Un juzgado de Salamanca ha revocado la sanción impuesta por la Junta de Castilla y León a una empresa jamonera de la localidad salmantina de Guijuelo por inducir al error de los consumidores, al incluir en su etiquetado los términos «pata negra», al considerar el...
por Redacción | Dic 13, 2019 | Cárnicas, I+D+I - Salud, La buena noticia
Pastores Grupo Cooperativo ha puesto a la venta para estas Navidades tres nuevas referencias de línea gourmet de su Pierna curada de cordero, tras la presentación de la Gama de Curados Agnei Ibérico en la pasada feria Alimentaria de Barcelona. Concretamente, se...
por Redacción | Oct 13, 2018 | Cárnicas, I+D+I - Salud
Señorío de Montanera ha conseguido evolucionar el tradicional método de envasado del jamón de bellota 100% ibérico loncheado a cuchillo, con la implementación de un diferenciado formato. Un concepto contemporáneo para producir loncheados, con una marcada visión...
por Redacción | Jun 10, 2017 | Destacados, Ganadería, Porcino
La polémica abierta sobre la pureza racial del cerdo ibérico está tomando cada vez más unos tintes inesperados, no sólo por la repercusión mediática que está teniendo el reportaje del periódico alemán Süeddeutsche Zeitung, que hablaba de un fraude generalizado de...
