por Redacción | Nov 26, 2019 | Alimentación, I+D+I - Salud, Otras noticias
Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) de Córdoba han desarrollado un sistema de análisis que permite diferenciar las naranjas cultivadas de forma ecológica de las convencionales. La Fundación Descubre ha...
por Redacción | Oct 23, 2019 | Bebidas-Viñedo, I+D+I - Salud
El grupo de investigación de Neuroquímica de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) ha demostrado que el resveratrol, molécula presente en algunos alimentos como la uva tinta, podría tener un efecto neuroprotector frente a enfermedades neurodegenerativas, como la...
por Redacción | Jun 13, 2019 | Aceites, Alimentación, I+D+I - Salud
Cocinar las hortalizas del sofrito con aceite de oliva virgen favorece la absorción y la liberación de los compuestos bioactivos de sus ingredientes tradicionales (ajo, cebolla y tomate), según un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Facultad de...
por Redacción | Sep 26, 2018 | Calidad, Denominaciones de origen
Conceptos tradicionales de vendimia, como el realizarla de forma masiva y continuada, van quedando atrás en Rioja, sustituidos por nuevos métodos orientados a la obtención de la máxima calidad. Planificar y realizar la vendimia de forma selectiva y escalonada es un...
por Redacción | Abr 15, 2018 | Alimentación, I+D+I - Salud
Un riego deficitario controlado de los tomates aumenta el contenido en polifenoles y ácido L-ascórbico de estos frutos, lo que contribuye a mejorar su sabor y su valor funcional, según concluye un estudio conjunto de varias universidades y centros e institutos...