por Redacción | Sep 22, 2020 | Aceites, Actualidad, Autonomías, I+D+I - Salud
Un grupo de investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) han logrado validar un nuevo método más rápido y fiable para categorizar el aceite de oliva en las tres categorías (AOVE, AOV o AOL). La UCO ha explicado en una nota que la clasificación de los aceites de...
por Redacción | Jun 15, 2020 | Aceites, I+D+I - Salud
Más del 80% de las aceitunas que se procesan en las almazaras se convierten en alpeorujo. Un subproducto mezcla de aguas, partes sólidas de la aceituna (pulpa, piel y hueso) y restos grasos derivados del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra. Esto...
por Redacción | Jun 4, 2020 | Bebidas-Viñedo, I+D+I - Salud
Tras más de tres años de trabajo experimental en bodegas y viñedos, concluye satisfactoriamente VITALVER, un proyecto de viticultura de I+D cofinanciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) con fondos FEDER de la Unión Europea. Esta...
por Redacción | Feb 26, 2020 | Bebidas-Viñedo, I+D+I - Salud
Bestbrandy, acrónimo del proyecto consorciado de I+D orientado a mejorar la calidad y la eficiencia de los procesos de producción del brandy, ha concluido tras haber superado todas las fases previstas en su desarrollo. Bajo el título «Factores que influyen en la...
por Redacción | Nov 26, 2019 | Calidad, Denominaciones de origen
No hay duda de que el aceite de oliva es la columna vertebral de la dieta mediterránea. Gracias a él, España es el país más saludable del mundo según el ranking de Bloomberg Healthiest Country. Pero dentro de los AOVE existe una categoría más especial, desconocida...