por Redacción | Ene 11, 2023 | Costes de producción, Ganadería, Porcino
En el ecuador de la montanera, el sector del porcino ibérico afronta un nuevo ejercicio repleto de incógnitas. Tras un 2022 marcado por la sequía y el incremento de los costes de producción, 2023 se presenta como un año de inflexión, “pues de continuar los problemas...
por Redacción | Dic 26, 2022 | Actualidad, España
Cava falsificado bajo la figura de calidad diferenciada; caviar común que se hace pasar por iraní; las paletas o jamones con falsos precintos ibéricos y pescado congelado bajo la falsa apariencia de ser fresco son los alimentos susceptibles de ser vendidos con mayores...
por Redacción | Dic 7, 2022 | La buena noticia
Un trabajo de la Universidad de Córdoba usa el análisis de los compuestos orgánicos volátiles del jamón ibérico para diferenciar origen geográfico, planta de curado y categoría comercial de la pieza. El objetivo, crear un pasaporte para el jamón ibérico con un nuevo...
por Redacción | Nov 28, 2022 | Conflicto Ucrania, Ganadería, Porcino
El sector de porcino ibérico de COAG Andalucía ha denunciado que uno de los sectores cárnicos más importantes para la dehesa andaluza se queda fuera de las ayudas excepcionales “M22” que la Consejería ha articulado para compensar las adversidades económicas...
por Redacción | Nov 24, 2022 | Destacados, Ganadería, Porcino
Los ganaderos de porcino ibérico asumen otra nueva campaña de la bellota con múltiples incertidumbres y complicaciones, situación que viene cronificándose desde los últimos años y que está poniendo en serio peligro de desaparición el modelo tradicional de la montanera...