por Redacción | Jul 22, 2011 | Industrias cárnicas
EFE.- La técnica de corte, sus posibilidades en la cocina de fusión y la cultura que rodea a uno de los ingredientes más internacionales de la gastronomía española suscita cada vez más curiosidad en un país donde, pese...
por Redacción | Abr 29, 2024 | Calidad, Premios y galardones
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha convocado el «Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2024», que incluye las modalidades de «Mejor Jamón Serrano u otras figuras de calidad reconocida» y «Mejor Jamón de Bellota Ibérico». Las solicitudes...
por Redacción | Feb 8, 2024 | Calidad, Ferias y concursos
Comienza la cuenta atrás para la celebración del XII Congreso Mundial del Jamón (CMJ) y sus organizadores, entre los que se encuentran la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas...
por Redacción | Feb 5, 2024 | Ganadería, Porcino
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegido (DOP) Dehesa de Extremadura ha decidido modificar su pliego de condiciones, con el objetivo de «afianzar la excelencia» y «proporcionar al jamón y la paleta DOP Dehesa de Extremadura una mayor y mejor...
por Redacción | Dic 4, 2023 | Ganadería, Porcino
Las lluvias de las últimas semanas, abundantes y localizadas en zonas como la dehesa cordobesa, hacen posible una excelente montanera gracias al engorde de la bellota y la aparición de hierba fresca, lo que permite al sector de los ibéricos afrontar una temporada con...