Evoca a las películas norteamericanas de Navidad; el sirope, pensado desde nuestra latitud, está en cierta manera relacionado con el cine de renos, gorros de felpa roja y pinos de salón. Pero no solo existe el sirope de arce como no sólo se produce sirope en los...
El cacao es un cultivo tropical que requiere de un clima de temperaturas altas que se produce en países de África y América Latina, una situación que puede cambiar con las investigaciones de científicos españoles con el primer estudio en Europa para producirlo en...
El proyecto europeo LIFE Low Carbon Feed (LCFEED), que lidera LA UNIÓ de Llauradors i Ramaders, ha conseguido ya sus primeros resultados positivos con los piensos procedentes de desechos vegetales, en especial de las podas citrícolas y paja del arroz, que se...
Cocinar las hortalizas del sofrito con aceite de oliva virgen favorece la absorción y la liberación de los compuestos bioactivos de sus ingredientes tradicionales (ajo, cebolla y tomate), según un estudio realizado por un equipo de investigadores de la Facultad de...
SanLucar ha realizado esta semana el primer embarque de arándanos desde España a Oriente Medio, utilizando Carrier XtendFRESH™, la tecnología más avanzada del mercado en atmósfera controlada. Este innovador sistema permite regular dentro del contenedor de...
El Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE) ha logrado identificar compuestos que están presentes de manera natural en la fruta y que, aplicados en soluciones de envase, han resultado ser efectivos frente al crecimiento del hongo botrytis...
Los pimientos ecológicos contienen más cantidad de vitamina C -ácido ascórbico- y mayores niveles de compuestos fenólicos, un antioxidante natural, que los sembrados de forma convencional. Así lo han demostrado investigadores de la Universitat Politècnica de...
Hasta el momento, todas las polémicas sobre la aplicación del semáforo nutricional a los productos alimentarios se centraba básicamente en el aceite de oliva, pero ahora la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) ha abierto un nuevo frente...
La Unión de Campesinos de Castilla y León ha pedido cambios en los protocolos de control que se están utilizando y que pretenden detectar la bioingeniería alimentaria del siglo XXI, con analíticas, de hace casi 40 años. Como alternativa, proponen una Resonancia...
Investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, de la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han demostrado que un aroma emitido por los tomates puede proteger otros cultivos...
Un antioxidante natural que se encuentra en el salvado de grano de cereales o trigo podría preservar los alimentos por más tiempo y reemplazar los antioxidantes sintéticos utilizados actualmente por la industria alimentaria, según han demostrado investigadores de...
Kalettes, el híbrido natural entre coles de Bruselas y col rizada, llega por segundo año consecutivo a los lineales españoles. Tras el éxito cosechado en países del norte y centro de Europa, esta ‘superverdura’ desarrollada por Tozer Seeds y producida en España por...
El Nutriscore, el nuevo modelo de etiquetado nutricional basado en una escala de colores que impulsa el Gobierno de España, tendrá carácter voluntario y tardará meses en llegar al lineal de los supermercados, además de que este semáforo nutricional no afectar a...
Si el Ministerio de Sanidad anunciaba que daba marcha atrás en aplicar su semáforo nutricional al aceite, la leche y los huevos, ahora son las cinco grandes multinacionales que impulsaban un modelo de etiquetado nutricional propio las que han anunciado este martes...
Cinco de las grandes multinacionales del sector de la alimentación a nivel mundial han creado su propio semáforo nutricional, que incluirán en el etiquetado de varios de sus productos a la venta en diferentes países europeos -entre ellos España-, a la espera de una...
Un grupo de jóvenes emprendedores de la Escuela de Ingeniería de Bilbao, de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han iniciado la comercialización de un plato que absorbe grasas y aceites, lo que puede reducir la ingesta de entre 100 y 200 calorías por comida....
Dcoop participa una edición más en SIAL, que se celebra del 21 al 25 de octubre en París, para dar a conocer su portfolio de productos, presentarlos a nuevos clientes y mostrar novedades. En esta ocasión, Dcoop ha presentado dentro del espacio SIAL Innovation un...
La Comisión Europea (CE) ha lanzado una propuesta para limitar a un máximo de 2 por cada 100 gramos de grasa artificiales en alimentos las llamadas grasas trans, un reglamento que obligaría a respetar este límite en todo el mercado europeo como muy tarde en 2021....
Una spin-off de la UGR, Xtrem Biotech, ha sido seleccionada por TERRA, la aceleradora líder en el mundo en alimentación y agricultura, como una de las 17 'startups' más innovadoras de todo el mundo para trabajar junto a gigantes de la industria como el socio...
Tras varios meses de análisis, el Grupo Operativo INPULSE ha presentado un diagnóstico sobre la cadena de alimentación animal que recoge las oportunidades y debilidades para potenciar el uso de leguminosas en la alimentación del ganado. En un escenario complejo,...
