por Redacción | Oct 13, 2018 | Calidad, Ferias y concursos
Miles de personas han degustado este viernes 12 algunos de los mejores jamones del mundo en la primera jornada de puertas abiertas de la XVIII Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches. Tanto en la zona de carpas como el pabellón destinado a las empresas,...
por Redacción | Oct 13, 2018 | Cárnicas, I+D+I - Salud
Señorío de Montanera ha conseguido evolucionar el tradicional método de envasado del jamón de bellota 100% ibérico loncheado a cuchillo, con la implementación de un diferenciado formato. Un concepto contemporáneo para producir loncheados, con una marcada visión...
por Redacción | Oct 12, 2018 | Forestal, Medio ambiente
Los ayuntamientos propietarios de los montes de la zona de Moncalvillo (La Rioja) han establecido acotados de setas en prácticamente la totalidad de los terrenos forestales de la zona, tanto en la vertiente del Iregua como del río Najerilla, quedando así regulada un...
por Redacción | Oct 10, 2018 | Desarrollo rural, Iniciativas de desarrollo, Otras noticias
La montanera, período en el que el cerdo ibérico se alimenta fundamentalmente a base de hierba y bellota, se retrasa en las dehesas de la Península, en una campaña en la que se prevé que baje entre un 10 y un 15% el número de cerdos ibéricos para engorde y con un...
por Redacción | Oct 8, 2018 | Ganadería, Porcino
En plena polémica en el sector sobre la Norma de Calidad, la DOP Jabugo ha aprobado amparar una «única y máxima designación de calidad», jamones y paletas elaborados en las condiciones microclimáticas de la zona de elaboración a partir de cerdos 100% ibérico...