El Ayuntamiento de Arzúa (A Coruña-Galicia) celebrará entre los días 14 y 16 de marzo su Fiesta del Queso, que este año alcanza el medio siglo de vida. Dada la efeméride, desde la organización han puesto en marcha una programación de lo más especial, reflejada en una imagen específica para esta edición y para la tradición queixeira.
Por ello, la tradición queixeira y el homenaje a todas las personas implicadas en el nacimiento y desarrollo de esta celebración cuentan con un papel destacado en este año tan especial. Desde la organización indican que “esta edición fue pensada para que los vecinos y vecinas de Arzúa puedan disfrutar de su fiesta, pero también para que los y las visitantes formen parte de ella”.
El papel de la mujer en la evolución de la exaltación gastronómica ha sido fundamental durante toda su historia y, no en vano, para esta 50ª Fiesta del Queso, se ha escogido a la chef Lucía Freitas, que regenta los restaurantes compostelanos A Tafona y Lume, como pregonera. Además de contar con una Estrella Michelín, 2 Soles Repsol y el premio Sol Sostenible 2024, Freitas es conocida por la fusión de vanguardia y tradición en la cocina, además de por su firme apuesta por los productos locales y el talento femenino en el sector. La chef ha impulsado el proyecto Amas da Terra, que pone en valor el papel de las mujeres en la gastronomía, un aspecto clave también en el sector quesero en el municipio y que conforma una importante base de la economía local.
Freitas se encargará de ofrecer el discurso de apertura de la celebración el sábado 15 de marzo a las 12.00 horas. En este acto, también se llevará a cabo un homenaje a las queixeiras tradicionales y a las personas pioneras de la Fiesta del Queso de Arzúa. A este singular reconocimiento seguirá un showcooking de la reconocida chef, con platos en los que no faltará el queso amparado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Arzúa-Ulloa, icónica en el municipio arzuano.
Desde el Consejo Regulador de esta DOP organizan una nueva edición del Concurso de Tapas y Pinchos “Fiesta del Queso”, en el que participan cerca de una veintena de establecimientos hosteleros de la capital municipal, que se afanan en preparar platos con este producto como principal ingrediente. Esta cita tendrá lugar el viernes 14 de marzo a partir de las 18.00 horas, dando el pistoletazo de salida oficial a tres jornadas de intensa actividad.
Recinto ferial con 80 stands nacionales e internacionales
El cincuenta aniversario de la Fiesta del Queso de Arzúa ha batido todos los récords de participación en uno de sus espacios clave: la feria. Un total de 80 expositores mostrarán quesos de distintos tipos y procedencias (tanto autonómicos, como nacionales e internacionales).
Contará con un papel destacado la Asociación Ruta Europea del Queso, que acude por primera vez a la cita, otorgándole un espacio destacado como evento de referencia dentro del calendario quesero del continente. La entidad protagonizará el sábado 15 a las 17.00 horas una charla-cata gratuita.
Los showcookings y talleres se sucederán durante las dos jornadas de apertura del recinto ferial (el sábado 15, de 11.00 a 20.30 horas, y el domingo 16, de 10.00 a 20.30 horas). Todo ello se combinará con la exposición de quesos de distintos tipos y nacionalidades, además de otros producto