La mejor repostería se dará cita el próximo 1 de julio en la Escuela de Pastelería de Barcelona, ubicada al lado del Museo del Chocolate, con motivo de la final del séptimo Premio de Anís del Mono a la Mejor Especialidad Pastelera con anís.
Organizado
Los esfuerzos de seis empresas y cinco centros de I+D de Castilla y León para hallar nuevos usos alimentarios de antioxidantes procedentes de la uva o el café comienzan a dar fruto, con productos como pechuga de pavo enriquecida, bebidas isotónicas y comi
Siempre hay algo nuevo que inventar en la cocina... aunque sea un huevo frito. Y es que una empresa afincada en Vitoria ha sido la primera en el mundo en registrar y patentar el huevo frito ultracongelado para su distribución y consumo sin que pierda su t
Siempre hay algo nuevo que inventar en la cocina... aunque sea un huevo frito. Y es que una empresa afincada en Vitoria ha sido la primera en el mundo en registrar y patentar el huevo frito ultracongelado para su distribución y consumo sin que pierda su t
La empresa Laser Food de Valencia ha recibido el premio de Mejor proyecto Europeo de la Comunitat Valenciana en la categoría de Medio Ambiente por el desarrollo de una tecnología de grabado con láser en alimentos como fruta y hortalizas.
Según ha indic
Un nuevo estudio realizado por la Universidad de Navarra vdemuestra que comer mucho pan blanco al día aumenta el riesgo de obesidad. El estudio, dentro del proyecto SUN, pone de manifiesto que el consumo de dos o más raciones al día de pan blanco (cada ra
Especialistas de la Clínica Universidad de Navarra consiguen que pacientes pediátricos con alergia al huevo o a la leche se desensibilicen en menos de una semana. El método de desensibilización convencional empleado para suprimir la alergia a estos dos al
Saber cómo está elaborado un producto. No perder el valor de artesanía. Un alimento de verdad. Saber que ingredientes debe llevar. Éstas han sido las premisas del primer taller de elaboración de pan que ha reunido a medio centenar de alumnos del colegio d
El número de personas con intolerancia al gluten aumenta cada día. Según los últimos datos de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) afecta a entre un 2% y un 4% de la población adulta y aproximadamente a un 5-8% de los niños en Europ
La Asociación Española de Fabricantes de Envases y Embalajes de cartón Ondulado (AFCO) apoya la propuesta presentada en el Consejo de Ministros de Agricultura de la UE, en Bruselas, para evitar el desperdicio alimentario. En una nota, destacan que esta in
El consumo de alimentos ricos en polifenoles, como el vino o las semillas, baja el riesgo de mortalidad, mientras que el consumo de aceite de oliva virgen reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, según dos nuevos estudios universitarios sobre la
El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Modesto Lobón, ha ratificado su apuesa al sector agroalimentario para que aumente su competitividad de manera particular, con una mayor salida al exterior y apostando por una I+D+i que permita alar
El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Modesto Lobón, ha ratificado su apuesa al sector agroalimentario para que aumente su competitividad de manera particular, con una mayor salida al exterior y apostando por una I+D+i que permita alar
El consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Modesto Lobón, ha ratificado su apuesa al sector agroalimentario para que aumente su competitividad de manera particular, con una mayor salida al exterior y apostando por una I+D+i que permita alar
Una sustancia que se encuentra en el vino y en el chocolate podría no estar relacionada con beneficios para la salud como alguna vez se promocionó, según indica un nuevo estudio.
Los autores hallaron que el resveratrol no está asociado a una menor infl
Hay alimentos, fundamentalmente verduras y frutas, que previenen el cáncer. El brócoli que acumula más propiedades que ningún otro vegetal y la coliflor son dos ejemplos. Pero también los rábanos, los berros o las acelgas. Pero para algunos estas verdur
Los zumos de frutas cuentan con amplios beneficios nutricionales debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Su capacidad de proporcionar nutrientes y compuestos bioactivos dentro de una dieta equilibrada favorece el mantenimiento
Los zumos de frutas cuentan con amplios beneficios nutricionales debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Su capacidad de proporcionar nutrientes y compuestos bioactivos dentro de una dieta equilibrada favorece el mantenimiento
Un controvertido estudio sugiere que los vegetarianos tienen un mayor riesgo de enfermedades físicas y mentales, a pesar de beber menos, fumar menos y ser más activos físicamente que los carnívoros. El estudio realizado por la Universidad Médica de Graz
Un controvertido estudio sugiere que los vegetarianos tienen un mayor riesgo de enfermedades físicas y mentales, a pesar de beber menos, fumar menos y ser más activos físicamente que los carnívoros. El estudio realizado por la Universidad Médica de Graz