El precio que cobra un agricultor o un ganadero se multiplica casi por diez para algunos alimentos frescos, como es el caso de un kilo de naranjas, que en el campo se paga a 0,15 euros, mientras que el consumidor lo compra en la tienda a 1,18 euros, lo que supone multiplicar por 9,87 su cotización inicial.
Así se desprende del último Índice de precios en origen y destino de los alimentos (IPOD) que la asociación agraria COAG difunde mensualmente y que arrojó para el pasado mes de junio una diferencia porcentual del 887% entre el precio en el campo y el que paga el consumidor por un kilo de naranjas.
También cabe destacar que sufren grandes variaciones de precio del campo a la mesa el ajo (749%), la zanahoria (629%), la patata (575 %), la ciruela (562%), la lechuga (511%), la sandía (503%), el brócoli (456%) o el limón (398%).
Según estos datos, los precios que menos se modificaron en junio en su transcurso por la cadena alimentaria fueron los huevos M, cuya diferencia origen-destino fue del 20%; el aceite de oliva virgen extra (AOVE), con un crecimiento del 51%, y los champiñones (82%).
Con los datos de junio, el IPOD general o número de veces que se multiplica el precio de origen hasta que llega al consumidor se sitúa en 4,24, una cifra que sube a 4,60 para los productos agrícolas y baja al 2,79 para los ganaderos.
COAG – IPOD JUNIO 2022 | ||||
PRODUCTO | PRECIO
ORIGEN (€/kg) |
PRECIO
DESTINO (€/kg) |
IPOD
|
DIFERENCIA
PRECIO (%) |
ACEITUNA MESA (entamada) | 1,39 | 5,48 | 3,94 | 294% |
ACEITE OLIVA V. Extra | 3,38 | 5,11 | 1,51 | 51% |
ACELGA | 0,64 | 2,66 | 4,16 | 316% |
AJO | 0,70 | 5,94 | 8,49 | 749% |
BERENJENA | 0,38 | 1,89 | 4,97 | 397% |
BROCOLI | 0,48 | 2,67 | 5,56 | 456% |
CALABACIN | 0,37 | 1,73 | 4,68 | 368% |
CEBOLLA | 0,33 | 1,51 | 4,58 | 358% |
CHAMPIÑON | 2,20 | 4,01 | 1,82 | 82% |
COLIFLOR | 0,51 | 1,98 | 3,88 | 288% |
LECHUGA (unidad) | 0,18 | 1,10 | 6,11 | 511% |
PATATA | 0,20 | 1,35 | 6,75 | 575% |
PEPINO | 0,74 | 1,84 | 2,49 | 149% |
PIMIENTO ROJO | 1,17 | 2,89 | 2,47 | 147% |
PIMIENTO VERDE | 1,02 | 2,44 | 2,39 | 139% |
REPOLLO | 0,35 | 1,29 | 3,69 | 269% |
TOMATE ENSALADA | 0,66 | 2,46 | 3,73 | 273% |
ZANAHORIA | 0,14 | 1,02 | 7,29 | 629% |
ALBARICOQUE | 1,02 | 4,25 | 4,17 | 317% |
CEREZA | 2,12 | 6,44 | 3,04 | 204% |
CIRUELA | 0,66 | 4,37 | 6,62 | 562% |
LIMÓN (incluida recolección) | 0,49 | 2,44 | 4,98 | 398% |
MELOCOTÓN | 0,80 | 3,33 | 4,16 | 316% |
MELÓN | 0,47 | 1,87 | 3,98 | 298% |
NARANJA (incluida recolección) | 0,15 | 1,48 | 9,87 | 887% |
NECTARINA | 0,85 | 3,45 | 4,06 | 306% |
PLÁTANO | 0,99 | 3,35 | 3,38 | 238% |
SANDÍA | 0,36 | 2,17 | 6,03 | 503% |
TERNERA 1ª (kg canal) | 4,98 | 17,22 | 3,46 | 246% |
CORDERO (kg/vivo de 24 kg y pascual 1ª) | 3,75 | 13,05 | 3,48 | 248% |
POLLO | 1,32 | 3,24 | 2,45 | 145% |
CERDO | 1,64 | 6,18 | 3,77 | 277% |
CONEJO (kg vivo) | 2,06 | 6,47 | 3,14 | 214% |
HUEVOS M (docena) | 1,48 | 1,77 | 1,20 | 20% |
LECHE VACA | 0,40 | 0,80 | 2,00 | 100% |