por Redacción | Ago 20, 2018 | Calidad, Otras noticias, Premios y galardones
Carbonell Magna Oliva se ha convertido en la Joya de la Corona de los aceites de alta gama de origen andaluz, debido a sus más de 10 medallas en certámenes nacionales e internacionales, solo en 2018, premios que avalan su calidad sin igual y lo elevan al podio del...
por Redacción | Jul 26, 2018 | Agricultura, Olivar, Otras noticias
Las ventas de aceite de oliva virgen acumulan una caída del 21,19 % durante los seis primeros meses del año, hasta los 12,39 millones de litros, en contraste con la tendencia estable que muestra el mercado de aceite en general. Un descenso que mantiene la tónica...
por Redacción | Jul 22, 2018 | Aceites, I+D+I - Salud
Un equipo de investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de Mengíbar (Jaén) ha trabajado en un proyecto pionero basado en la descripción de compuestos volátiles responsables del aroma del aceite de oliva virgen extra que...
por Redacción | Jul 20, 2018 | Aceites, I+D+I - Salud
El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex) y la Universidad extremeña (UEx) han desarrollado un proyecto para detectar el potencial uso terapéutico de un nutracéutico formulado a partir de un aceite de oliva virgen extra, «bioactivo», en la...
por Redacción | Jun 27, 2018 | Aceites, Alimentación, I+D+I - Salud
El aceite de oliva virgen no perjudica los nutrientes saludables del brócoli durante su cocinado salteado en sartén o al wok, ya que no reduce su contenido en glucosinolatos, vitamina C y minerales. Esta técnica implica periodos cortos de elaboración y temperaturas no...