por Redacción | Mar 9, 2017 | Calidad, Denominaciones de origen, Otras noticias
La Sierra de Cádiz podría contar en breve plazo con un nuevo estímulo de gran valor para sus reconocidos y premiados quesos, a través de la Denominación de Origen Protegida (DOP). Con este objetivo, el pasado martes 7 de marzo se reunieron en Sevilla miembros de la...
por Redacción | Feb 21, 2017 | La buena noticia
El aroma resulta fundamental a la hora de elegir un queso, por eso la industria lleva décadas ensayando en su producción cómo conseguir ajustar el sabor y el olor de sus productos al gusto de los consumidores, adaptando la microbiota de sus quesos y empleando las...
por Redacción | Feb 6, 2017 | Ganadería, LÁCTEOS, Vacuno de leche
La obligación de detallar el origen de los productos lácteos en Italia entrará en vigor el 19 de abril próximo y se aplicará en todos los envases de la leche de vaca, cabra, oveja, búfala u otro origen animal. La medida de etiquetado obligatorio deberá señalar señalar...
por Redacción | Dic 10, 2016 | Ganadería, LÁCTEOS, Otras noticias, Ovino y caprino
Tras las protestas de los cabreros ante los bajos precios de la leche de cabra, COAG ha decidio oiptar por otra vía de protesta. Así, en Málaga, además de poner de manifiesto a los ciudadanos y consumidores «la grave situación por la que atraviesas las 1.400...
por Redacción | Dic 10, 2016 | I+D+I - Salud, Lácteas, Otras noticias
En el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) se está desarrollando el proyecto Nuevas estrategias aplicadas a la mejora del proceso productivo del Queso de Teruel bajo la financiación de los Fondos de Inversiones de Teruel (FITE) y un...