por Redacción | Jul 22, 2018 | Aceites, I+D+I - Salud
Un equipo de investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de Mengíbar (Jaén) ha trabajado en un proyecto pionero basado en la descripción de compuestos volátiles responsables del aroma del aceite de oliva virgen extra que...
por Redacción | Jul 20, 2018 | Aceites, I+D+I - Salud
El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Intaex) y la Universidad extremeña (UEx) han desarrollado un proyecto para detectar el potencial uso terapéutico de un nutracéutico formulado a partir de un aceite de oliva virgen extra, «bioactivo», en la...
por Redacción | Jul 18, 2018 | Calidad, Premios y galardones
Maestros de Hojiblanca presenta tres nuevos Blends Virgen Extra de calidad superior. En esta ocasión versan sobre la importancia de las Denominaciones de Origen Protegidas que existen en nuestro país. Con este lanzamiento, Maestros de Hojiblancas subraya la calidad y...
por Redacción | Jun 29, 2018 | Calidad, Premios y galardones
Knolive Epicure, de Knolive Oils, S.L., con sede en Priego de Córdoba, se ha proclamado Mejor AOVE del mundo en la campaña 2017/18, según los resultados del ranking “The World’s Best Olive Oils”, el más prestigioso, riguroso y objetivo del mundo. Primera victoria...
por Redacción | Jun 27, 2018 | Aceites, Alimentación, I+D+I - Salud
El aceite de oliva virgen no perjudica los nutrientes saludables del brócoli durante su cocinado salteado en sartén o al wok, ya que no reduce su contenido en glucosinolatos, vitamina C y minerales. Esta técnica implica periodos cortos de elaboración y temperaturas no...