COAG Castilla y León aseguraba esta semana que el precio de los alimentos no debe verse afectado por las medidas tomadas por el Gobierno en aras de garantizar que las cantidades percibidas por los agricultores y ganaderos. Sin embargo, los consumidores pagaron por ejemplo en febrero (cuando comenzaron las movilizaciones) por un kilo de patatas una media de 1,29 euros, una cifra que multiplica por 7,17 -un 617 % más- el precio en origen que el agricultor recibió (0,18 €/kg) para su posterior comercialización.

Así se refleja en el último Indice de Precios en Origen y Destinos de los Alimentos (IPOD) que mensualmente difunde la organización agraria COAG y que, junto a la patata, sitúa a la alcachofa (+639 %) y al calabacín (+610 %) como los productos cuyo valor crece más en su recorrido por los diferentes eslabones de la cadena alimentaria.

El IPOD general del pasado mes de febrero para un conjunto de 33 productos agrarios y ganaderos de referencia detalla que los precios en origen se multiplican de media por 4,41 en destino (precio al que llega al consumidor); en el caso específico agrícola, la cifra media alcanza el 4,78 y en el ganadero, en el 3,02.

Entre los productos ganaderos, el que más se encarece para los consumidores a lo largo de la cadena es la ternera de primera (+299 %), ya que su precio en origen se multiplica por 3,99 cuando llega al consumidor.

Los huevos (+52 %), el aceite de oliva virgen extra (+80 %) y los champiñones (+94 %) son los alimentos cuyo precio menos varía desde el campo hasta que llega a los consumidores en los hogares.

IPOD COAG -FEBRERO 2020
PRODUCTO PRECIO ORIGEN

(€/KG)

PRECIO DESTINO

(€/KG)

Nº VECES P. ORIGEN /DESTINO

(IPOD)

DIFERENCIA

PORCENTUAL

(%)

ACEITUNAS ENTAMADAS 1,16 4,77 4,11 311%
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 2,15 3,86 1,80 80%
ACELGA 0,48 2,25 4,69 369%
AJO 0,86 5,47 6,36 536%
ALCACHOFA 0,49 3,62 7,39 639%
BERENJENA 0,46 2,10 4,57 357%
BROCOLI 0,39 2,71 6,95 595%
CALABACIN 0,31 2,20 7,10 610%
CEBOLLA 0,21 1,30 6,19 519%
CHAMPIÑON 1,90 3,68 1,94 94%
COLIFLOR 0,42 1,76 4,19 319%
LECHUGA 0,24 1,40 5,83 483%
PATATA 0,18 1,29 7,17 617%
PEPINO 0,58 1,97 3,40 240%
PIMIENTO ROJO 0,75 2,21 2,95 195%
PIMIENTO VERDE 0,79 2,10 2,66 166%
REPOLLO 0,17 1,17 6,88 588%
TOMATES DE ENSALADA 0,55 1,89 3,44 244%
ZANAHORIA 0,41 1,02 2,49 149%
FRESÓN 1,95 4,85 2,49 149%
LIMÓN 0,37 2,12 5,73 473%
MANDARINA 0,29 1,75 6,03 503%
MANZANA 0,35 2,05 5,86 486%
NARANJA 0,25 1,55 6,20 520%
PERA 0,53 2,21 4,17 317%
PLÁTANO 0,55 2,10 3,82 282%
TERNERA 1ª 3,96 15,80 3,99 299%
CORDERO 3,18 11,24 3,53 253%
POLLO 1,10 2,85 2,59 159%
CERDO 1,49 5,60 3,76 276%
CONEJO 1,72 5,55 3,23 223%
HUEVOS M 0,92 1,40 1,52 52%
LECHE VACA 0,29 0,73 2,52 152%
Lechuga(€/ud); Espárrago verde (€/manojo); Huevos €/docena); Ternera (kg/canal); Conejo kg/vivo; Cordero (kg/vivo de 25 kg y pascual 1ª); Cerdo (€/kg para 20kg) y pollo €/kg vivo; Aceituna entamadas; Cítricos (incluida recolección).