La quesería ‘Quesos del Casar S.L’, radicada en Casar de Cáceres, ha sido la ganadora en la XXIII Cata Concurso Torta del Casar que ha celebrado este lunes el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Torta del Casar para determinar el mejor queso certificado de la temporada.
En nota de prensa, el Consejo Regulador ha informado de la cata concurso, que se ha llevado a cabo en el restaurante «Atrio» de la capital cacereña, dentro del programa de su Semana de la Torta del Casar, que pretende dar a conocer el queso a través de diversas actividades populares y que se extiende hasta el próximo viernes 20 de octubre.
Además de la ganadora, ‘Quesos del Casar’, al concurso concurrían las otras cinco queserías que certifican bajo el sello de la D.O.P: ‘Doña Francisca’, ‘El Castúo’, ‘Los Casareños’, ‘Lácteos del Búrdalo’ e ‘Iberqués Extremadura’.
La cata ha estado dirigida por el responsable del panel de cata de la D.O.P Torta del Casar, José Julio Peña, y el jurado ha valorado fundamentalmente el equilibrio que ha presentado cada pieza en forma, color, estructura de la pasta, cremosidad y fundición, así como aromas y sabores.
La quesería ganadora recibirá el diploma acreditativo como el mejor queso certificado de la temporada en el acto de entrega de distinciones que se desarrollará este viernes 20 de octubre en el Palacio de Carvajal de la capital cacereña, además de poder ostentar el sello distintivo de ‘Mejor Torta del Casar 2023’ en cada una de sus quesos certificados.
El director de ‘Quesos del Casar S.L.’, Mario Blasco Rey, se ha mostrado “muy orgulloso” del galardón recibido y ha destacado que “la Torta del Casar es el buque insignia de la quesería”. “Es un queso que destaca por su calidad y marca la línea de los altos estándares de todos los productos que se elaboran”.