La Junta de Castilla y León ha comprometido su total colaboración y apoyo técnico a la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria para que puedan comercializar este producto bajo el marchamo de Indicación Geográfica Protegida (IGP) a lo largo del presente año, después de que el pasado 19 de noviembre se oficializase el reconocimiento con su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.

Así lo ha manifestado la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, en el transcurso de la reunión que ha mantenido hoy con integrantes del colectivo antes de inaugurar, en el Parque Empresarial del Medio Ambiente (PEMA) de Garray, la nueva fábrica de Moreno Sáez, una de las once empresas que conforman la asociación y que es una de las principales productoras de torrezno.

La consejera ha reconocido la labor realizada por la asociación “para poner en valor la calidad y características de un producto único, que se elabora utilizando la mejor materia prima, con ingredientes naturales y siguiendo al detalle la tradición transmitida de generación en generación”.

En este sentido, ha incidido en que tanto los técnicos del ITACyL como los de la Consejería están a su entera disposición, “para apoyar y asesorar en los siguientes pasos que debéis dar hasta la puesta en marcha del Torrezno de Soria como IGP y su certificación”.

Entre ellos se encuentran la aprobación del borrador de reglamento, la constitución del órgano de control, el reconocimiento del órgano de gestión, la aprobación del reglamento definitivo y la certificación y comercialización.

Asimismo, González Corral también les ha trasladado que podrán contar con su departamento para la gestión de las posibles ayudas a las que da derecho ostentar la IGP, “que va a colocar el Torrezno de Soria al mismo nivel que las otras 41 marcas de Castilla y León protegidas en el ámbito de la Unión Europea”. Además, ha añadido, tienen a su disposición el refuerzo que supone participar en ‘Tierra de Sabor’, “la despensa de productos de la máxima calidad más importante y variada que existe a nivel español y que está integrada por 900 empresas y 6.000 referencias”, para potenciar aún más su promoción y comercialización.

NUEVA FÁBRICA DE MORENO SÁEZ

Tras el encuentro con la Asociación de Productores de Torrezno de Soria, que el pasado año alcanzaron un nuevo récord de producción con 3.800 toneladas, un 30 % más que en 2023, la consejera se desplazó hasta el Parque Empresarial del Medio Ambiente (PEMA) de Garray, «complejo industrial que la Junta de Castilla y León se ha propuesto convertir en polo de desarrollo económico de la zona”. Allí ha asistido a la inauguración oficial de la nueva fábrica de Moreno Sáez, empresa que integra la asociación y que es una de las principales productoras de torrezno.

Durante el acto, González Corral, ha querido incidir en la “magnífica noticia” que supone la puesta en marcha de este proyecto en el medio rural, especialmente si ese ámbito de actividad es el agroalimentario, “referencia de la excelencia de Castilla y León dentro y fuera de nuestro país”, y agradecer la apuesta de la empresa, “por seguir apostando por esta tierra y demostrar que Castilla y León, que Soria, en este caso, es un lugar de oportunidades”.

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