La subdirectora adjunta de la Subdirección General de Control y de Laboratorios Alimentarios del MAGRAMA. Ana Bravo, explicó el Real Decreto 474/2014 sobre normas de calidad de los derivados cárnicos, los cambios que supondrá y contestó todas las dudas que fueron surgiendo.
Después, fue el turno del subdirector general de Coordinación, Calidad y Cooperación en consumo de AECOSAN, Carlos Arnaiz, que expuso la visión del Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.