"La carne de cerdo tiene piezas que son magras igual que el resto de los animales. Hay que distinguir carnes magras de carnes grasas y esto tiene mucho que ver con la pieza y con la edad del animal. Lo que se aconseja es priorizar el consumo de carne magra", ha apostillado la jefa del servicio de Nutrición del Hospital Universitario de La Paz de Madrid, Carmen Gómez Candela, .
En este sentido, prosigue, se ha probado que la carne de cerdo tiene menos cantidad de grasa y contiene ácidos grasos insaturados, los mismos que contiene el aceite de oliva. Por tanto, la experta ha asegurado que es "perfectamente útil y consumible" en dietas cardiovasculares, de protección cardiovascular y dietas de control calórico.
FIAB, que cuenta con espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE, ha lanzado la campaña ‘Licencia para comer’, con el fin de "desterrar" falsas creencias alimenticias de la mano de expertos y nutricionistas.