El precio de la verdura, como alcachofas, calabacines, cebollas y lechugas, se multiplicó entre siete y diez veces desde el campo hasta el punto de venta durante el mes de mayo, en pleno confinamiento, según datos recogidos por la organización agraria COAG.

Según el Índice de Precios en Origen y Destinos de los Alimentos (IPOD), difundido este martes 2 por la organización, la cebolla es el producto que mayor diferencia registró, ya que el agricultor recibió 12 céntimos por kilo y el consumidor pagó 1,3 euros por kilo, diez veces más. Cabe recordar que incluso muchos agricultores han debido labrar numerosas parcelas en las que la cebolla estaba a punto de recolectarse al verse obligados a vender a pérdidas.

No obstante, también la cebolla fue uno de los productos que más subió de precio en el campo, ya que en abril los agricultores recibieron 7 céntimos por kilo, 5 céntimos menos que en el último mes, lo que equivale a un aumento del 71%.

El precio de la verdura del campo a la tienda se multiplicó por siete en el caso de la alcachofa (de 0,47 €/kg en origen a 3,35 €/kg en el destino), el calabacín (de 0,24 €/kg en origen a 1,78 €/kg en tienda) y la lechuga (de 0,17 € la unidad en origen a 1,32 €/kg en el supermercado.

Los precios en origen subieron de forma especialmente significativa para los pepinos (+100%), repollos (+78 %), coliflores (+46 %) y berenjenas (+33 %); las mayores caídas respecto al mes anterior, por el contrario, las protagonizaron los pimientos verdes (-55 %), los calabacines (-52 %) y los tomates de ensalada (-48 %).

El Índice de Precios en Origen y Destinos de los Alimentos (IPOD) difundido este martes por la organización revela que, de media, el precio en el punto de venta multiplicó por 4,69 el percibido por los agricultores en el campo durante el mes de mayo, con especila incidencia en el precio de la verdura.

Entre los productos ganaderos, el que más se encarece a lo largo de la cadena es el cerdo, ya que su precio en origen se multiplica por 4,54 cuando llega al consumidor.

IPOD COAG – MAYO 2020

PRODUCTO PRECIO ORIGEN (€/kg) PRECIO DESTINO (€/kg) DIFERENCIA PRECIO DIFERENCIA PORCENTUAL
ACEITUNAS ENTAMADAS 1,23 5,06 4,11 311%
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 1,98 3,87 1,95 95%
ACELGA 0,48 2,45 5,10 410%
AJO 0,94 5,70 6,06 506%
ALCACHOFA 0,47 3,35 7,13 613%
BERENJENA 0,48 2,50 5,21 421%
BROCOLI 0,85 3,13 3,68 268%
CALABACIN 0,24 1,78 7,42 642%
CEBOLLA 0,12 1,30 10,83 983%
CHAMPIÑON 1,90 3,54 1,86 86%
COLIFLOR 0,89 1,94 2,18 118%
LECHUGA 0,17 1,32 7,76 676%
PATATA 0,22 1,47 6,68 568%
PEPINO 0,41 1,84 4,49 349%
PIMIENTO ROJO 1,14 2,92 2,56 156%
PIMIENTO VERDE 0,40 1,98 4,95 395%
REPOLLO 0,25 1,35 5,40 440%
TOMATES DE ENSALADA 0,34 1,98 5,82 482%
ZANAHORIA 0,38 1,25 3,29 229%
CIRUELA 0,65 3,52 5,42 442%
LIMÓN 0,70 2,35 3,36 236%
MELOCOTON 0,80 3,23 4,04 304%
MELÓN 0,62 1,95 3,15 215%
NARANJA 0,42 2,31 5,50 450%
NECTARINA 0,90 3,27 3,63 263%
PERA 0,62 2,25 3,63 263%
PLÁTANO 0,73 2,27 3,11 211%
SANDÍA 0,60 1,72 2,87 187%
TERNERA 1ª 3,73 16,01 4,29 329%
CORDERO 2,67 10,71 4,01 301%
POLLO 0,77 2,98 3,87 287%
CERDO 1,31 5,95 4,54 354%
CONEJO 1,70 5,65 3,32 232%
HUEVOS M 1,07 1,45 1,36 36%
LECHE VACA 0,28 0,74 2,64 164%

Lechuga(€/ud); Espárrago verde (€/manojo); Huevos €/docena); Ternera (kg/canal); Conejo kg/vivo; Cordero (kg/vivo de 25 kg y pascual 1a); Cerdo (€/kg para 20kg) y pollo €/kg vivo; Aceituna entamadas; Cítricos (incluída recolección)