En pleno proceso de movilizaciones en el campo, el precio de los alimentos se multiplicó por 4,15 veces del campo a la mesa en enero, según los datos ofrecidos por la Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas (COAG). El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por COAG indica que los alimentos de origen agrícola se multiplicaron por 4,43 y los ganaderos, por 3,10.Como ejemplo, la patata y la cebolla se paga un 600% más en el supermercado que lo que cobra el agricultor.

Entre los productos hortofrutícolas, el mayor diferencial en enero se dio en la patata, del 635%, al pasar su precio de 0,17 a 1,25 euros/kg entre origen y destino. Le siguen la cebolla, que presentó un diferencial del 620% (de 0,20 a 1,44 euros/kg); el repollo, con el 558% (de 0,19 a 1,25 euros/kg); y el ajo, con el 554 % (de 0,82 a 5,36 euros/kg). El aceite de oliva virgen extra experimentó el menor diferencial de precios, del 81 %, después de pasar de 2,10 euros/kg en origen a 3,80 euros/kg en destino.

Entre los productos ganaderos, la mayor diferencia el precio de los alimentos correspondió a la ternera, concretamente el 301 %, de 3,95 a 15,84 euros/kg en el lineal. También destacó el caso del cerdo, cuyo precio fue de 0,94 euros/kg en origen y de 5,62 euros/kg en destino, con un diferencial del 285 %.

ÍNDICE EN ORIGEN Y DESTINO (IPOD) DEL PRECIO DE LOS ALIMENTOS ENERO 2020

Producto PRECIO ORIGEN euros/kg PRECIO DESTINO euros/kg DIF (%)
ACEITUNAS ENTAMADAS 1,19 4,82 305 %
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 2,10 3,80 81 %
ACELGA 0,45 2,25 400 %
AJO 0,82 5,36 554 %
ALCACHOFA 0,91 4,69 415 %
BERENJENA 1,01 2,40 138 %
BROCOLI 0,52 2,75 429 %
CALABACIN 0,90 2,39 166 %
CEBOLLA 0,20 1,44 620 %
CHAMPIÑON 1,90 3,67 93 %
COLIFLOR 0,55 2,05 273 %
LECHUGA 0,25 1,45 480 %
PATATA 0,17 1,25 635 %
PEPINO 1,04 2,59 149 %
PIMIENTO ROJO 0,66 2,46 273 %
PIMIENTO VERDE 0,81 2,32 186 %
REPOLLO 0,19 1,25 558 %
TOMATES DE ENSALADA 0,55 1,99 262 %
ZANAHORIA 0,40 0,99 148 %
FRESA 2,49 7,57 204 %
LIMÓN 0,45 2,20 389 %
MANDARINA 0,32 1,95 509 %
MANZANA 0,35 2,05 486 %
NARANJA 0,25 1,60 532 %
PERA 0,55 2,23 305 %
PLÁTANO 0,51 2,17 325 %
TERNERA 1ª 3,95 15,84 301 %
CORDERO 3,34 11,35 240 %
POLLO 0,94 2,83 201 %
CERDO 1,46 5,62 285 %
CONEJO 1,69 5,56 229 %
HUEVOS M 0,85 1,40 65 %
LECHE VACA 0,29 0,73 152 %
IPOD AGRÍCOLA 4,43
IPOD GANADERO 3,10
IPOD GENERAL 4,15

(1) Lechuga(€/ud); Espárrago verde (€/manojo); Huevos €/docena); Ternera (kg/canal); Conejo kg/vivo; Cordero (kg/vivo de 25 kg y pascual 1ª); Cerdo (€/kg para 20kg) y pollo €/kg vivo; Aceituna entamadas; Cítricos (incluida recolección).

Datos elaborados por COAG (precios en origen), y por la Unión de Consumidores de España (UCE) y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU) para los precios en destino.