En pleno proceso de movilizaciones en el campo, el precio de los alimentos se multiplicó por 4,15 veces del campo a la mesa en enero, según los datos ofrecidos por la Coordinadora de Organizaciones Agrarias y Ganaderas (COAG). El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por COAG indica que los alimentos de origen agrícola se multiplicaron por 4,43 y los ganaderos, por 3,10.Como ejemplo, la patata y la cebolla se paga un 600% más en el supermercado que lo que cobra el agricultor.

Entre los productos hortofrutícolas, el mayor diferencial en enero se dio en la patata, del 635%, al pasar su precio de 0,17 a 1,25 euros/kg entre origen y destino. Le siguen la cebolla, que presentó un diferencial del 620% (de 0,20 a 1,44 euros/kg); el repollo, con el 558% (de 0,19 a 1,25 euros/kg); y el ajo, con el 554 % (de 0,82 a 5,36 euros/kg). El aceite de oliva virgen extra experimentó el menor diferencial de precios, del 81 %, después de pasar de 2,10 euros/kg en origen a 3,80 euros/kg en destino.

Entre los productos ganaderos, la mayor diferencia el precio de los alimentos correspondió a la ternera, concretamente el 301 %, de 3,95 a 15,84 euros/kg en el lineal. También destacó el caso del cerdo, cuyo precio fue de 0,94 euros/kg en origen y de 5,62 euros/kg en destino, con un diferencial del 285 %.

ÍNDICE EN ORIGEN Y DESTINO (IPOD) DEL PRECIO DE LOS ALIMENTOS ENERO 2020

ProductoPRECIO ORIGEN euros/kgPRECIO DESTINO euros/kgDIF (%)
ACEITUNAS ENTAMADAS1,194,82305 %
ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA2,103,8081 %
ACELGA0,452,25400 %
AJO0,825,36554 %
ALCACHOFA0,914,69415 %
BERENJENA1,012,40138 %
BROCOLI0,522,75429 %
CALABACIN0,902,39166 %
CEBOLLA0,201,44620 %
CHAMPIÑON1,903,6793 %
COLIFLOR0,552,05273 %
LECHUGA0,251,45480 %
PATATA0,171,25635 %
PEPINO1,042,59149 %
PIMIENTO ROJO0,662,46273 %
PIMIENTO VERDE0,812,32186 %
REPOLLO0,191,25558 %
TOMATES DE ENSALADA0,551,99262 %
ZANAHORIA0,400,99148 %
FRESA2,497,57204 %
LIMÓN0,452,20389 %
MANDARINA0,321,95509 %
MANZANA0,352,05486 %
NARANJA0,251,60532 %
PERA0,552,23305 %
PLÁTANO0,512,17325 %
TERNERA 1ª3,9515,84301 %
CORDERO3,3411,35240 %
POLLO0,942,83201 %
CERDO1,465,62285 %
CONEJO1,695,56229 %
HUEVOS M0,851,4065 %
LECHE VACA0,290,73152 %
IPOD AGRÍCOLA4,43
IPOD GANADERO3,10
IPOD GENERAL4,15

(1) Lechuga(€/ud); Espárrago verde (€/manojo); Huevos €/docena); Ternera (kg/canal); Conejo kg/vivo; Cordero (kg/vivo de 25 kg y pascual 1ª); Cerdo (€/kg para 20kg) y pollo €/kg vivo; Aceituna entamadas; Cítricos (incluida recolección).

Datos elaborados por COAG (precios en origen), y por la Unión de Consumidores de España (UCE) y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU) para los precios en destino.

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