Cedecarne ha recordado que en 2012 firmó un convenio con la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) y la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA) para elaborar derivados cárnicos con un 10% menos de sal y un 5% menos de grasa.
Según la Confederación, estos productos ya gozan de una "amplia aceptación" por parte del consumidor, y desde la puesta en marcha del proyecto "ha tenido una "enorme acogida y repercusión" entre los distintos gremios provinciales.
Las jornadas formativas comenzarán por Valencia y Badajoz, y posteriormente se desarrollarán en Toledo, Orense, Coruña y Córdoba