La I Jornada de Sumillería, organizada por Bodegas Viore como incentivo a la fidelidad de sus clientes a la marca, ha representado un nuevo hito dentro del compromiso asumido por el Grupo Bodegas Riojanas, al que pertenece la bodega de Rueda, para impartir formación a toda la cadena de valor.

Han participado una veintena de profesionales de la hostelería que resultaron premiados con la asistencia a esta Jornada formativa en un concurso convocado al efecto y que han mostrado su satisfacción por el desarrollo muy dinámico y participativo del curso impartido por la prestigiosa sumiller María José Huertas. “Vosotros sois los prescriptores de nuestra marca y nuestra voz para crear un vínculo con los consumidores y mejorar su experiencia con nuestros vinos”, dijo el presidente de la bodega, Santiago Frías, en sus palabras de agradecimiento a los hosteleros por su participación.

Celebrada el 18 y 19 de noviembre en las instalaciones de Bodegas Viore en Rueda, el programa de formación desarrollado por María José Huertas en la Jornada incluía un temario amplio, desde las funciones del sumiller y la gestión de la bodega del restaurante, al propio servicio del vino y claves sobre cómo recomendar cada uno de los diferentes tipos de vino de la marca ‘Viore’. “He intentado que el contenido de este curso fuera interesante y educativo en cuanto a gestión de bodega y labores del sumiller –asegura-, así como ofrecer una visión de los vinos del mundo en general y de España en particular, centrándome en los orígenes, terruño e identidad de las distintas denominaciones en las que está presente el Grupo Bodegas Riojanas con la marca Viore y facilitando unas nociones de cata de cada vino de la gama”.

“Con todo ello he pretendido facilitar herramientas de argumentación y recomendación de cada vino al cliente”, concluye la actual sumiller de la Terraza del Casino de Madrid. María José Huertas ha recibido en sus más de 20 años de experiencia múltiples premios y reconocimientos, entre los que destaca el Premio Nacional de Gastronomía como mejor sumiller de España en dos ocasiones.

Tras la creación de la Escuela de Viticultores la primavera pasada con el objetivo prioritario de contribuir a la mejora de la calidad de la uva mediante la formación del amplio colectivo de viticultores proveedores de la bodega, la Jornada de Sumillería ha centrado su objetivo en la fase final de comercialización del vino en los restaurantes, donde tanta importancia reviste el papel jugado por los profesionales de la hostelería.

Así lo remarca María José Huertas, quien considera esencial que haya una persona responsable del vino en cualquier restaurante para ayudar a que la experiencia gastronómica del cliente sea lo más satisfactoria posible, además de que sea rentable para la empresa.

 Para conseguir este objetivo, María José considera fundamental que, “sin ser un psicólogo, el camarero intuya qué situación hay en una mesa, el momento, las circunstancias y conozca bien el vino que va a recomendar, su identidad, origen y la esencia de cada etiqueta”. Para que el cliente esté feliz “el camarero tiene que trasladar felicidad, pues un cliente satisfecho lo va a contar y se va a multiplicar por muchos clientes satisfechos que querrán vivir la experiencia”.

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