Las siete bodegas integradas en la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena (Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano+Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria y Unión Vinícola del Este) cerraron 2022 con un récord histórico de comercialización con 13.340.000 botellas en el mercado.
Así lo han destacado este lunes desde la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena sobre sus espumosos, amparados por la Denominación de Origen Cava.
Para la presidenta de la asociación, Rebeca García, este récord histórico de comercialización confirma que se está trabajando «en la dirección correcta».
«En una década hemos duplicado nuestra presencia en el mercado y hemos sido capaces de posicionarnos de forma destacada tanto en el mercado nacional como en el ámbito internacional», ha asegurado.
En este sentido, García ha destacado un «significativo» cambio en los hábitos de consumo de estos espumosos de método tradicional: «Aunque el último tramo del año sigue siendo el momento de más consumo de cavas, todas las bodegas hemos visto como en otras épocas del año los pedidos también han crecido respecto a otros años».
«El ‘feedback’ que recibimos, sobre todo de la restauración, es que los cavas de Requena están cada vez más presentes en comidas y cenas durante todo el año», ha celebrado.
LAMENTAN QUE «NO PODEMOS IDENTIFICAR CON CLARIDAD EL ORIGEN PARA QUE EL CONSUMIDOR CONOZCA LA PROCEDENCIA DEL CAVA QUE ESTÁ TOMANDO»
Requena es, dentro de la Denominación de Origen Cava, la zona donde se cultivan los viñedos de mayor altitud sobre el nivel del mar, entre los 700 y 900 metros.
En este sentido, la presidenta de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena ha apuntado que «tanto la altitud como el clima de Requena nos permiten cultivar uvas de extraordinaria calidad con las que elaboramos cavas gran capacidad de guarda, manteniendo toda su frescura y cualidades».
Respecto al contencioso que mantienen los cavistas de Requena con la D.O. Cava a cuenta del uso del término ‘Requena’ para denominar a esta zona de la Denominación de Origen, García sostiene: es una situación que «en cierto modo condiciona cuando salimos al mercado».
«No podemos identificar con claridad el origen para que el consumidor conozca la procedencia del cava que está tomando», ha añadido la responsable de la asociación.
Sin embargo, ha afirmado que «tal y como demuestran los datos de comercialización», las siete bodegas han sabido «afrontar esta situación juntas, trabajando para visibilizar las marcas y que se vinculen al municipio donde se elaboran».