Ayecue- The Real Green Food, líder en champiñón fresco cultivado, participa en el proyecto SISTER’S para reducir el desperdicio alimentario.
El proyecto Sister’s nace con un claro objetivo, la reducción de la pérdida y el desperdicio alimenticio a lo largo de toda la cadena de valor alimentaria.
Este proyecto Europeo, financiado por la Unión Europea dentro del marco Horizonte 2020, arrancó en noviembre del 2021 y reúne a 18 socios de 8 países europeos durante sus 4 años de duración.
El proyecto, clave para la Comisión Europea, aborda de forma integral el problema, llevando a cabo diferentes proyectos en las principales etapas de la cadena de valor, a través de innovaciones dirigidas a cada eslabón de la cadena.
Las diferentes acciones previstas dentro del proyecto estiman reducir el FLW en un 27,4% y las emisiones de CO2 en torno al 20%.
THE REAL GREEN FOOD-AYECUE
The Real Green Food es un grupo de alimentación vegetal ubicado en Navarra y La Rioja, que opera en tres unidades de negocio: verduras en conserva, legumbres en conserva y champiñón y seta cultivados frescos. Es esta última división de la compañía, gestionada por Ayecue, quien representa al grupo en el proyecto Sisters
Ayecue, es especialista en champiñones y setas cultivadas comercializando más de 14 millones de kilogramos anuales. Está localizado en La Rioja Baja y Navarra, donde cuenta con 5 plantas de producción (compost, cultivos y distribución) y emplea a más de 650 personas. Ayecue es el principal operador nacional con planta propia integrada de compost de Fase III, fabricando más de 50.000 tn de compost germinado al año y una planta de distribución totalmente refrigerada.
Esta integración, desde la producción del compost fase III, cultivo los 365 al año, hasta la distribución refrigerada al cliente final, le proporciona champiñón de gran calidad durante todos los meses del año y el control en todas las etapas de la cadena de valor del champiñón fresco. Siendo una garantía adicional para sus clientes y posicionando al grupo como proveedor de referencia para los principales grupos de distribución y mercados centrales a mayoristas o comercios locales.
SU ROL EN EL PROYECTO
Ayecue como productor primario y actor relevante en los primeros eslabones de la cadena de valor de producto fresco, tiene como objetivo definir técnicamente los problemas y necesidades en las primeras etapas de la producción para optimizar y maximizar la eficiencia de la misma.
Para ello, junto con el centro tecnológico Ctich-Cita, validarán las diferentes aplicaciones, tecnologías y materiales desarrollados a lo largo proyecto Sister’s.
Dentro de su módulo de trabajo (work package 2), Ayecue-Ctich-Cita está efectuando diferentes pruebas de transporte en contenedores Bulkbox (desarrollados específicamente dentro de las actividades del proyecto Sister’s). dotados de sensores de Tª, Humedad, CO2 y O2 para determinar si frente a condiciones estándar de transporte el producto (champiñones y pimientos verdes como materia prima fresca a granel) mantienen durante más tiempo sus características organolépticas y por lo tanto su vida útil.
En paquetes de trabajo posteriores se validarán otros envases compostables y sistemas de transporte que alarguen la vida útil de los vegetales envasados.
THE REAL CHAMPION, NUEVA MARCA DE CHAMPIÑÓN PREMIUM Y SABOR DEL AÑO 2024
El pasado año, en el entorno de la feria internacional de referencia de vegetales frescos “Fruit Attraction”, The Real Green Food anunciaba la puesta en marcha del lanzamiento de la marca The Real Champion, en el mercado nacional y el premio Sabor del año 2024, otorgado por los consumidores españoles. Un champiñón que se caracteriza por su sabor, textura y color, es decir por su calidad y frescura.
La empresa navarro-riojana desarrolla este proyecto de marca con el fin de impulsar el valor del champiñón cultivado fresco y estimular esta categoría con alto potencial de crecimiento.
El champiñón fresco es un vegetal, con grandes propiedades nutricionales, muy versátil en la cocina y apreciado por el consumidor joven europeo. Ayecue, como líder en la categoría en el mercado español, quiere ser motor del crecimiento del champiñón premium español.