COMUNIDAD MADRID.-El viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Manuel Beltrán, ha presentado las conclusiones de cinco proyectos de investigación sobre viticultura y enología realizados desde 2009, por el Instituto Madrileño para la Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario -Imidra-.
Con estos estudios se impulsa la mejoría de la calidad, la producción y la diversidad de los Vinos de Madrid, cuya Denominación de Origen se ha situado en un lugar destacado tanto en el mercado nacional como en el internacional. Los resultados obtenidos de los trabajos que comenzaron en 2009, confirman el éxito del proyecto y posibilitan que los agricultores y bodegueros se beneficien de este trabajo al poder aplicarlo en sus bodegas.
En cuanto a los tipos de uva, se ha comprobado la buena adaptación que tienen en la región la variedad blanca de Sauvignon Blanc y la tinta Nebbiolo. También satisfactorios han sido los resultados de Mostaco Bianco, Chenin Blanc y Riesling (blancas) y Pietro Picudo y Barbera (tintas).
En estas últimas, aunque son más tardías que la variedad de origen (Tempranillo) y algo menos productivas, se observan mejores características de color y estabilidad en los primeros meses y mayor equilibrio alcohol-acidez. También se incluyen trabajos realizados para recuperar la variedad Moscatel de Grano Menudo, una uva madrileña con mucha tradición y autorizada en la D O Vinos de Madrid pero que está en riesgo de extinción.
Para ello se ha realizado una selección de clones en distintas parcelas de la Comunidad para conseguir las mejores cepas, tanto en producción como en calidad. Además, también se ha trabajado en caracterizar las levaduras autóctonas utilizadas para la fermentación de los caldos de la región con el fin de patentar sus cultivos y ponerlos a disposición de las bodegas.
Denominación de Origen
Estos proyectos de investigación se han completado con estudios para conservar los suelos destinados al cultivo de uva sin perder la calidad de la cosecha y con la realización de un mapa de suelos de la Comunidad para localizar los mejores terrenos para el cultivo de la uva.
La Denominación de Origen Vinos de Madrid se creó en 1990 y ya se han sumado a este sello 46 bodegas de la región. Cada año se comercializan casi cuatro millones de litros de vino producido en la Comunidad en las 7.500 hectáreas de viñedo con las que cuenta la D O y en la que se elaboran tintos, rosados y blancos.