En tiempos de crisis e incluso en tiempos donde la carne empieza a estar denostada, iempre hay gente con ganas de apostar e innovar. Esta es la historia de la ganadera y veterinaria, Fabiola Navarro, que se ha embarcado en un proyecto ilusionante y complejo como es poner en marcha un cebadero de vacuno ecológico.
El tercer programa ‘Pioneros’ de Jerez Televisión, ‘Pioneros’ se adentra en la explotación de Fabiola Navarro, una ganadera y veterinaria que se ha propuesta sacar adelante un cebadero de vacuno ecológico en San José del Valle, Cádiz.
La reacción de la mayoría de los ganaderos consultados sobre la creación de un cebadero ecológico, báscula entre la sorpresa y la incredulidad y es que, rentabilizar un proyecto como el de Fabiola, es muy complicado. Ahora bien, la valentía y el amor que Fabiola tiene por el ganado consiguen que, día a día, su proyecto vaya prosperando y, a falta de las últimas autorizaciones, será una realidad a principios de año, con una capacidad de 200 cabezas.
La ganadera tiene el proyecto muy bien hilado porque consigue cerrar el círculo en la propia explotación, por una parte, tiene el soporte veterinario, con su buen hacer profesional y, la alimentación del ganado, se reparte en la propia finca donde las reses consumen cultivos de cereales a diente, pastos de extensivas dehesas y henos producidos en la misma explotación.
Ganaderos como Fabiola, además de sacar adelante su ganadería, consiguen preservar un ecosistema rotundo, fijan la población al terreno, mantienen las tradiciones y preservan el patrimonio natural. Sólo algunos de los muchos factores que los ganaderos consiguen y que se desconocen por la población general.
Fabiola trabaja con limusines, retintas, charoleses y sus cruces comerciales y tiene dos machos de una especie en peligro de extinción, la Cárdena Andaluza. Todos los maneja en ecológico porque consigue un mayor bienestar animal y porque, según asegura la ganadera: “El sabor, la calidad y las propiedades organolépticas de la carne merecen el esfuerzo”.
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