El pulso sobre la creación de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Jamón Serrano, sigue muy viva. Desde la Junta de Andalucía, cuya responsable de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, se ha reunido con los representantes de las IGP Jamón de Trevélez Jamón de Serón, ha dejado claro que van a defender en todo momento a sus figuras de calidad diferenciada, porque entienden que es una forma de proteger los atributos de calidad de los productos agroalimentarios de la región, a la vez que han avanzado que la negativa y la presión de Portugal a aceptar esta iniciativa del Gobierno puede frenar finalmente su desarrollo a nivel europeo.
En el encuentro llevado a cabo este martes 16, la consejera ha dejado claro que la propuesta para que el jamón serrano pase de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) a convertirse en una Indicación Geográfica Protegida (IGP) parte del propio sector jamonero, especialmente por parte de la Asociación de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Fundación del Jamón Serrano Español, que vienen defendiendo que se trata de una «iniciativa largamente demandada por la inmensa mayoría del sector jamonero español que busca reforzar la protección de la denominación de dicho producto a nivel internacional», como aseguraban recientemente.
De igual forma, desde la Junta se ha querido tranquilizar a las IGP andaluzas, señalando que para que Bruselas dé su aprobación es necesaria que la justificación del vínculo al territorio ha de quedar meridianamente clara y que la presión de Portugal, que además le corresponde el turno en la Presidencia de la UE y que ya se ha opuesto a esta posibilidad, podría frenar los planes del sector por el daño que le haría a su propio presunto, lo que condiciona mucho la posibilidad de que se le dé el visto bueno a la propuesta en el seno de Europa.
De igual forma, en el encuentro, se ha reiterado los argumentos ya esgrimidos por otras instituciones, como la Diputación de Granada, de que la protección del nombre que sirve para designar el producto se basa en una reputación y otras características específicas vinculadas a su origen que sí cumplen las IGP Jamón de Serón y Jamón de Trevélez y que conviene proteger.