En estas infraestructuras se ha explicado la recuperación, evaluación de calidad y valoración agronómica de variedades hortícolas autóctonas que se habrían perdido por la erosión genética que produce el uso continuado de variedades comerciales.
Para finalizar esta visita han visto la colección de vides de la finca y la infraestructura de divulgación y apoyo a la investigación que constituye el Museo Ampelográfico, la colección más importante de España y la tercera del mundo de variedades de vid.