El presidente de la Diputación, Francisco Reyes, ha insistido en que con esta campaña se anticipan "a la iniciativa puesta en marcha por la UE antes de que tenga carácter legislativo y sea obligatorio realizar estas prácticas".
Asimismo, ha agradecido a los restaurantes de El Corte Inglés, los tres paradores de la provincia de Jaén: Úbeda, Cazorla y Jaén; Casa Herminia y Hacienda La Laguna que "se hayan sumado a esta iniciativa que puede ser el buque insignia de esa apuesta por la calidad en una provincia donde somos los mayores productores y debemos defender la calidad de un producto que es fundamental para nuestra tierra".
Agustín Rodríguez ha destacado que "esta iniciativa debería formar parte del sentido común y no debería ser ni siquiera una noticia, porque parece lógico que en nuestra provincia debería llevar tiempo haciéndose esto, pero nunca es tarde para comenzar y tampoco hay que esperar a que haya una normativa como la que va a aprobar la Unión Europea".