Un equipo de alumnos del Grado en Ingeniería Agroalimentaria de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC) de Valladolid fue el encargado del tratamiento de las fichas cumplimentadas por los miembros del jurado, cuyo análisis y obtención de resultados estuvo a cargo de profesores especializados de la Escuela Politécnica Superior de la UEMC.
Los GRANDES OROS han sido obtenidos por 3 vinos españoles: VALDUBÓN HONORIS (Bodegas Valdubón, Castilla y León), RAIMAT CHARDONNAY BRUT (Grupo Codorníu, Cataluña) y GRAN ONUBIS (Bodegas Díaz, Andalucía), por un vino portugués: ADEGA DE PEGÔES ALICANT BOUSCHET 2010 (Cooperativa Agricola Santo Isidro Pegões, Portugal), por un espumoso brasileño: MARCUS JAMES ESPUMANTE BRUT N/V (Cooperativa Vinícola Aurora, Brasil) y por un pisco peruano: PISCO PORTÓN MOSTO VERDE ITALIA 2012 (Destilería La Caravedo, Perú). En relación a los aceites, el GRAN ORO ha correspondido a un aceite portugués: OLIVEIRA DA SERRA VINTAGE 2012/13 (Sovena Portugal Consumer Goods, Portugal).
MEDALLA DE ORO han recibido 44 muestras españolas, la Comunidad Autónoma más premiada con este galardón ha sido Castilla y León con 15 Medallas de Oro, seguida de Cataluña con 5.
Respecto a la presencia internacional, un total de 14 muestras han sido galardonadas con una Medalla de Oro. El país que más ha recibido ha sido Portugal, seguido por Perú y la República Checa. Asimismo, muestras llegadas desde Alemania, Argentina, Bolivia, Brasil, Canadá, Eslovaquia y Túnez han sido merecedoras de estos galardones.
Con respecto a los espirituosos, Perú ha sido el país más premiado, con 3 Medallas de Oro, seguido por España, Chile y Canadá. En este caso, las muestras españolas procedían de Castilla La Mancha: VERUM GEWURZTRAMINER (Bodegas y Viñedos Verum), y de la Comunidad Valenciana: GIN EVER (Licores Sinc)
En la categoría de aceites, se han entregado un total de 2 Medallas de Oro (una a España y otra a Portugal): VITAOLIVA 2012, de San Roque de Lagunilla y ANDORINHA VINTAGE 2012/13 de Sovena Portugal Consumer Goods. Dentro de España las muestras galardonadas con este premio procedían de Andalucía, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia y Murcia.
CINVE acoge la participación de todos los vinos embotellados y etiquetados, tanto nacionales como extranjeros, siempre que los productos y su etiquetado se ajusten a la normativa de la Organización Internacional de la Viña y del Vino (OIV) y de la Unión Europea.
La Cata Internacional de Aceites de Oliva Virgen, se rige por las normas del Consejo Oleícola Internacional (COI). La empresa InsocFerial, presidida por Jesús Guirau es la responsable de la organización de CINVE. Esta compañía es pionera en España en la organización de eventos relacionados con el mundo del vino y la gastronomía.
El Ayuntamiento de la ciudad ha respaldado la celebración de esta edición de CINVE en la capital vallisoletana, brindándole toda su cooperación.
Las sesiones de cata han estado dirigidas por los directores técnicos del concurso, la enóloga María Isabel Mijares y García Pelayo, vicepresidenta de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores de Vinos) y responsable para España, Portugal y América Latina y, el enólogo Pascual Herrera García, ex director de la Estación enológica de Castilla y León y del Museo del vino de Valladolid, dos profesionales con una dilatada trayectoria y con una amplia experiencia en concursos nacionales e internacionales
Finalmente, en esta edición han participado en las “Mesas de Exposición (Tasting Tables): Félix Solís Avantis y el productor portugués Joaquim Arnaud (X Premium) que mostraron a los profesionales asistentes sus mejores productos.