Cesar Saldaña / Presidente del Consejo Regulador JEREZ-XÉRÈS-SHERRY
Inevitablemente, los recuerdos que todos tendremos de este año estarán relacionados con el deseo compartido y los esfuerzos comunes por dejar atrás las dificultades impuestas por la pandemia. Todos estamos inmersos en un proceso -cauteloso, pero imparable- para volver a vivir la vida en su plenitud, tras demasiados meses de confinamiento e inactividad.
La reapertura de bares y restaurantes, el regreso de la movilidad y el turismo y, sobre todo, lo mucho que hemos aprendido durante este tiempo, hacen que 2021 esté siendo un año enormemente ilusionante para todos.
Pero además, en el caso de Jerez, a lo largo del presente año se han producido una serie de circunstancias que, sin duda, van a hacer de 2021 un año realmente memorable. Tras años de reflexión interna, el Consejo Regulador aprobó hace unos meses las nuevas reglas de nuestras denominaciones de origen. Además, hemos puesto en marcha una ambiciosa campaña de publicidad y los principales mercados parecen estar viviendo un excelente momento, en el que también los jóvenes están descubriendo los vinos de Jerez. Así pues, encaramos el final del año con más ilusión que nunca.
A las puertas de una nueva Sherry Week, en la que además celebraremos la edición más ambiciosa de Copa Jerez Forum & Competition, todo hace prever que 2021 será, definitivamente, un año para recordar. Como parte integrante de la comunidad mundial de sherrylovers, espero sinceramente que lo vivas con nosotros.