En este sentido, ha agregado que las piezas más pequeñas, de entre 250 y 500 gramos han estabilizado las ventas tras las caídas del formato mediano y grande.
Asimismo, Pacheco ha resaltado que, a pesar de un panorama en el que los ganaderos sufren las consecuencias de años de crisis con la reducción del número de ganaderías y de animales, y los bajos precios de la leche, es moderadamente optimista ya que se para este año se prevé obtener más de los 2,5 millones de litros de leche obtenidos en 2013. Esto será "suficiente" para atender la creciente demanda de las queserías.
Ha subrayado la necesidad de incrementar la producción de leche y de su precio para mejorar la retribución para los ganaderos y garantizar la rentabilidad de la explotaciones y la actividad de las queserías.
Sobre éstas, ha dicho que hay que recuperar las perdidas durante la crisis ya que pasaron de 14 a ocho.