Con la autorización obtenida por el matadero Cárnicas Coviher, ubicado en la localidad
Sevillana de Los Corrales, son ya tres los mataderos andaluces habilitados para
el sacrificio de los animales reaccionantes positivos a las pruebas de calificación frente a
tuberculosis en la especie caprina. Anteriormente habían sido habilitados los mataderos
Gesesur, en Sevilla y Miguel Ángel Puerta Marín, en Andújar. Es por ello que ASAJA
Málaga quiere mostrar su satisfacción por la repercusión en la agilidad en el sacrificio
de pequeños rumiantes que conllevará esta ampliación.

Y es que, el pasado día 28 de junio entró en vigor la Orden que desarrolla el programa
de calificación de las explotaciones caprinas andaluzas frente a la tuberculosis.
Este programa, ampliamente demandado por el sector, puede suponer un
importantísimo avance en la situación sanitaria de la cabaña caprina andaluza, la más
importante en cuanto a número a nivel nacional. Sin embargo, para mantener esta
supremacía es necesario que las explotaciones cuenten con un estado sanitario
adecuado que las hará más competitivas al incrementar los parámetros productivos de
las explotaciones a la vez, que facilitará la comercialización de los productos que cuenten
con una calificación oficial avale su garantía sanitaria. Por eso, hacen falta estos mataderos.

Dado el carácter voluntario de este programa, es fundamental que el ganadero perciba
que su aplicación se efectúa con la agilidad y eficacia adecuadas. Uno de los puntos
clave en la ejecución de cualquier programa sanitario es la rápida eliminación de las
explotaciones de los animales reaccionantes positivos. El contar con una adecuada oferta
de mataderos de sacrificio acortará los plazos desde que se detecta algún animal
enfermo hasta que abandona la explotación, disminuyendo así la posibilidad de que se
sigan produciendo contagios dentro del rebaño.

Desde la organización se congratulan a la Consejería de Salud de la que depende la obtención de estas autorizaciones, para que se siga avanzando en la habilitación de nuevos
establecimientos.

Al mismo tiempo, animan a todos aquellos ganaderos que aún no estén participando
en el programa a que incluyan sus explotaciones ya que en un mercado cada vez más
exigente y complicado, sólo tendrán viabilidad aquellas explotaciones que puedan ofrecer
las máximas garantías.