Eso sí, los 18.000 litros que se han puesto a la venta este año son de la calidad que caracteriza a este producto que se elabora en Hermosillo, un anejo de Los Llanos de Tormes, en la comarca de Barco-Piedrahita-Gredos.
De cara al próximo año, Del Dedo ha avanzado que la producción estimada alcanzará los 37.000 litros de sidra natural y espumosa, de modo que al mercado podrían salir a la venta hasta 50.000 botellas.
Con una calidad "buenísima" de mosto, la primera en poder degustarse será la sidra natural, hacia el mes de marzo, mientras que en torno a los meses de julio o agosto estará lista la sidra espumosa.
En 2013, además, El Pomar de Gredos, que tiene su principal mercado en Ávila y las provincias limítrofes de Castilla y León y Extremadura, principalmente, comenzará a etiquetar sidra para otra marca y, con vistas a ampliar su mercado, también empezará a elaborar otros productos derivados de la sidra.
Balsámico de sidra, crema de sidra y gelatina de sidra serán, así, los próximos retos de esta empresa.